Oheň a led: Klasická severská kuchyně [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Tato skandinávská kuchařka je oceňována pro svou přístupnost, krásné fotografie a pestrou škálu receptů, které kombinují tradici se zajímavými obměnami. Někteří uživatelé však upozornili na absenci některých klasických receptů a kulturní hloubky.

⬤ Dobře prezentovaná a přístupná
⬤ rozsáhlá škála receptů
⬤ krásné fotografie
⬤ zajímavé obměny klasických skandinávských jídel
⬤ snadné sledování
⬤ dobré zastoupení tradiční severské kuchyně
⬤ většina ingrediencí dostupných v USA.

⬤ Chyběly některé klasické recepty, jako je vánoční cukroví a skořicové buchty
⬤ nedostatek receptů z Islandu
⬤ příliš málo fotografií skutečných receptů
⬤ některé mi připadaly povrchní z hlediska kulturní hloubky
⬤ žádoucí větší důraz na původ receptů.

(na základě 33 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Fire and Ice: Classic Nordic Cooking [A Cookbook]

Obsah knihy:

nominace na cenu Jamese Bearda 2016, nominace na cenu Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů (IACP) 2016 za nejlepší mezinárodní kuchařku afinalista ceny Art of Eating 2016

Oheň a led přináší do vaší kuchyně to nejlepší ze skandinávské domácí kuchyně: Klasická severská kuchyně nabízí více než 100 vynikajících receptů, které představují nejoblíbenější sladké i slané pokrmy tohoto regionu.

Skandinávie je regionem extrémů - kde se elegantní design snoubí s drsnou divočinou a věčné zimní noci střídají nekonečné letní dny - a Oheň a led dokazuje, že skandinávská kuchyně není výjimkou. Darra Goldsteinová, zakladatelka časopisu Gastronomica a přední kulinářská autorita Západu v oblasti kuchyní evropského severu, zkoumá bohatou kulturní historii a kulinářské tradice Dánska, Finska, Norska a Švédska. Tato nádherně zpracovaná kuchařka obsahuje více než 100 inspirativních a dosažitelných receptů, které domácím kuchařům představí nádherné a rozmanité chutě severské kuchyně - od výrazné vůně uzeného arktického uhlí po jemnou chuť šafránových buchet a od zemité chuti polévky z lišek po voňavou vůni džemu z malinových lístků.