Nový způsob výroby suchého červeného vína

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

A New Method of Making Dry Red Wine

Obsah knihy:

Tato práce F. T.

Biolettiho z roku 1906 obsahuje podrobný výklad a návod na výrobu suchého červeného vína. Bohatě ilustrovaná publikace bude užitečná pro ty, kteří se zajímají o historii výroby vína, a neměla by chybět sběratelům historické vinařské literatury. Obsah zahrnuje: Obsahuje: "Drcení", "Příprava kádí", "Cedění", "Ohřívač", "Kapacita ohřívače", "Extrakce", "Salleronův kolorimetr", "Čisté kvasinky", "Způsob použití čistých kvasinek", "Kvašení", "Po kvašení" atd.

Frederic Theodore Bioletti (1865-1939) byl americký vinař anglického původu. V letech 1889-1900 studoval na Kalifornské univerzitě v Berkeley, kde spolupracoval s významným půdoznalcem profesorem E. W.

Hilgardem. Jeho práce s Hilgardem o kvašení vín v různých podmínkách byly významné pro zdokonalení postupů výroby vína kalifornskými vinaři a pro zlepšení výsledných vín. Bioletti byl prvním vedoucím katedry vinohradnictví a enologie a založil program šlechtění hroznů na Zemědělské pokusné stanici Kalifornské univerzity.

Mnoho historických knih, jako je tato, je stále vzácnějších a dražších. Nyní tento svazek znovu vydáváme v cenově dostupném, moderním a kvalitním vydání doplněném o speciálně připravený nový životopis autora a úvod o výrobě vína.