Nakládání zralých a zelených oliv

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Pickling Ripe and Green Olives

Obsah knihy:

Frederic Theodore Bioletti (1865-1939) byl americký vinař anglického původu. V letech 1889-1900 studoval na Kalifornské univerzitě v Berkeley, kde spolupracoval s významným půdoznalcem profesorem E.

W. Hilgardem. Jeho práce s Hilgardem o kvašení vín v různých podmínkách byly významné pro zdokonalení postupů výroby vína kalifornskými vinaři a pro zlepšení výsledných vín.

Bioletti byl prvním vedoucím katedry vinohradnictví a enologie a založil program šlechtění hroznů na Zemědělské pokusné stanici Kalifornské univerzity. V tomto svazku Bioletti podrobně popisuje nakládání oliv s návodem krok za krokem a užitečnými informacemi pro ty, kteří se o tuto problematiku zajímají prakticky.

Mnoho historických knih, jako je tato, je stále vzácnějších a dražších. Nyní tento svazek znovu vydáváme v cenově dostupném, moderním a kvalitním vydání doplněném o speciálně připravený nový životopis autora a úvod o konzervování a zavařování potravin.