Důvěrné z kuchyně - edice pro zasvěcené

Recenze čtenářů

Kniha Anthonyho Bourdaina „Důvěrná kuchyně“ je upřímným a zábavným vyprávěním o jeho zkušenostech z restaurační branže, které odhaluje jak její chaotickou realitu, tak osobní problémy, s nimiž se potýkal. Kniha kombinuje humor s upřímným líčením temných stránek kulinářského života a je poutavým čtením jak pro milovníky jídla, tak pro ty, které zajímá vnitřní chod kuchyní.

Kniha je popisována jako velmi zábavná a poutavá, s živým vyprávěním, které zachycuje chaotický život v restauračních kuchyních. Mnoho recenzentů ocenilo Bourdainův upřímný a nefiltrovaný styl psaní, který poskytuje vhled do kulinářského světa, včetně anekdot o jeho životě, kuchařských zkušenostech a postavách, s nimiž se setkal. Čtenáři ji považovali za přístupnou, vtipnou a plnou užitečných rad pro začínající kuchaře a kuchařky.

Někteří recenzenti upozorňovali na strukturální nedostatky ve vyprávění, které považovali za klikaté nebo epizodické bez silných emocionálních vazeb. Místy bylo kritizováno, že je psáno nesoustředěně, což vedlo k nejasnostem ohledně chronologie událostí. Několik čtenářů se také zmínilo o tom, že určitý obsah může být nepříjemný kvůli grafickému jazyku a diskusím o zneužívání návykových látek. Ačkoli je kniha zábavná, někteří čtenáři měli pocit, že se občas nepodařilo vytvořit ucelené memoáry.

(na základě 3084 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Kitchen Confidential - Insider's Edition

Obsah knihy:

Po pětadvaceti letech „sexu, drog, špatného chování a vysoké kuchyně“ se šéfkuchař a spisovatel Anthony Bourdain rozhodl říct vše.

Bourdainovy příběhy z kuchyně jsou stejně vášnivé jako nepředvídatelné, stejně šokující jako vtipné, od jeho první ústřice v Gironde po nevýraznou pozici umývače nádobí v honky-tonk rybí restauraci v Provincetownu, od kuchyně Rainbow Room na vrcholu Rockefellerova centra po drogové dealery v East Village, z Tokia do Paříže a zase zpátky do New Yorku. S ručně psanými poznámkami pod čarou a dodatečnými úvahami.