Důvěrné z kuchyně: Dobrodružství v kulinářském podsvětí

Recenze čtenářů

Kniha Anthonyho Bourdaina „Důvěrná kuchyně“ je drsným, humorným a často šokujícím průzkumem života v kulinářském světě. Prostřednictvím osobních anekdot Bourdain reflektuje svou cestu od kulinářské školy až po kariéru šéfkuchaře a odhaluje základní problémy a kamarádství života v restauraci. Kniha je poutavá a zasvěcená pro čtenáře bez ohledu na jejich kulinářské zkušenosti.

⬤ Vysoce zábavná a přístupná i těm, kteří mají zkušenosti s obsluhou v restauracích
⬤ podmanivý styl psaní
⬤ poskytuje cenné poznatky o restauračním průmyslu
⬤ předkládá syrový a upřímný obraz života v kuchyni
⬤ přístupná a příjemná pro milovníky jídla i příležitostné čtenáře
⬤ nezapomenutelné anekdoty a praktické rady pro restaurace
⬤ skvělý dárek pro gurmány.

⬤ Někomu může Bourdainova arogance a hyperbolické vyprávění vadit
⬤ líčení užívání drog a negativního chování může být pro někoho znepokojivé
⬤ některé aspekty obsahu, například zastaralé praktiky v oboru, nemusí odpovídat současným kulinářským standardům
⬤ možnost, že čtenáři mimo kulinářské kruhy nedocení všechny nuance.

(na základě 1322 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly

Obsah knihy:

Anthony Bourdain v knize Kitchen Confidential (Kuchyňské tajemství), která je velmi vtipná a zároveň inspirativní, nahlíží do zákulisí života za dveřmi kuchyně.

Bourdainovo zručné vyprávění čtenáře zaujme a šokuje, ukradne jim chuť k jídlu a zároveň je nechá prosit o další. Jeho vášeň pro své řemeslo vyzařuje, když čtenáře bere na divokou cestu, kterou je jeho kulinářská kariéra, kdy se z umývače nádobí stává šéfkuchařem, z East Village do Tokia, Paříže a zase zpátky do New Yorku.

"Bourdainova próza je naprosto strhující, svižná, se stylovým machismem a přesným sluchem pro kuchyňský patvar. "-New York magazine --Newsweek.