Hodnocení:
Kniha Consider the Fork od Bee Wilsonové se zabývá technologií a historií kuchyňských nástrojů a zařízení a poukazuje na jejich vývoj a vliv na přípravu pokrmů. Kniha je poutavá a nabízí fascinující poznatky, ale je kritizována za omezený kulturní rozsah, problémy s úpravou a občasnou nudnost v prezentaci.
Klady:⬤ Poutavý a informativní styl psaní, který se příjemně čte.
⬤ Fascinující historický pohled na kuchyňské náčiní a metody.
⬤ Kombinuje prvky antropologie a archeologie a poskytuje tak hloubku.
⬤ Dobře prozkoumaný materiál, který pokrývá širokou škálu technologií vaření.
⬤ Nabízí mnoho překvapivých faktů, které podněcují zájem a konverzaci.
⬤ Omezené zaměření na mimoevropské kulinářské dějiny, často opomíjení širších globálních perspektiv.
⬤ Špatná redakce a četné tiskové chyby zaznamenané v některých vydáních.
⬤ Některé části mohou být suché a postrádají lidský prvek, což je činí méně poutavými.
⬤ Struktura může působit neuspořádaně, technologie jsou probírány odděleně od kulturního kontextu.
⬤ Někteří čtenáři měli pocit, že kniha plně nesplňuje jejich očekávání komplexní historie.
(na základě 391 hodnocení čtenářů)
Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat
"Ležérní, ale svižná....
Čtení je radost." Los Angeles Times Už od pravěku se lidé odvážně pouštěli do ostrých nožů, ohně a mlýnských kamenů, aby ze surovin vytvořili něco chutného - nebo alespoň jedlého.
Tyto nástroje však také změnily způsob, jakým jídlo konzumujeme a jak o něm přemýšlíme. V knize Consider the Fork (Zvažte vidličku) bere oceňovaná spisovatelka Bee Wilsonová čtenáře na úžasnou a vtipnou cestu vývojem vaření po celém světě a odhaluje skrytou historii předmětů, které často považujeme za samozřejmost. Technologie v kuchyni neznamená jen Pacojety a sous-vide přístroje moderní kuchyně, ale také skromnější nástroje každodenního vaření a stolování: dřevěnou lžíci a pánev, hůlky a vidličky.
Wilson ve své knize mísí historii, vědu a osobní anekdoty a odhaluje, jak naše kulinářské nástroje a triky vznikly a jak jejich vliv ovlivnil dnešní kulturu stravování. Příběh o tom, jak jsme zkrotili oheň a led a jak jsme ovládali metličky, lžíce a struhadla, a to vše jen proto, abychom mohli vkládat jídlo do úst, je kniha Consider the Fork (Zvažte vidličku), kterou si opravdu vychutnáte.
