Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha se setkala s nadšenou chválou za informativní obsah o jablkách a zahradničení a mnoho čtenářů ji považovalo za inspirativní a plnou užitečných informací. Někteří recenzenti však vyjádřili zklamání nad jejím fyzickým stavem a nad tím, že se jedná spíše o kuchařského průvodce než o obsáhlou knihu receptů.
Klady:Informativní a inspirativní informace o odrůdách jablek a zahradničení; skvělé pro zájemce o dědičné ovoce. Mnoho čtenářů ocenilo osobní příběhy a hloubku znalostí, o které se autor podělil, zejména pokud jde o dědictví odrůd jablek. Kniha v nich často vyvolá touhu založit sad a experimentovat s recepty.
Zápory:Problémy s fyzickou kvalitou knihy, včetně poškozených desek a stránek. Někteří čtenáři byli zklamáni, že kniha neslouží jako komplexní kniha receptů, chyběly v ní podrobnosti o některých druzích ovoce, například o damsonech. Někteří ji považovali za nudnou a naznačovali, že by potřebovala lepší redakci, jiní kritizovali autorovy osobní anekdoty jako nepodstatné.
(na základě 22 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Lost Orchard: A French Chef Rediscovers a Great British Food Heritage
Obsah knihy:
"Blanc se pustil do nejdůkladnějšího projektu ochutnávání a vaření jablek, o jakém jsem kdy slyšel... Ztracený sad shrnuje to nejdůležitější, jeho milostné dopisy zapomenutým odrůdám jablek.
' The Times 'Začal jsem snít o sadu plném tisíců ovocných stromů... Dnes máme sad s více než 150 starými odrůdami jablek. Každá z nich má své dědictví ve vesnici nebo kraji, kde se dané odrůdě dříve dařilo.
Vyprávějí nejen o tom, co jsme v Británii ztratili, ale také o tom, co jsme mohli znovu získat. ' Během posledních sedmi let vysadil Raymond Blanc na pozemku svého hotelu-restaurace v Oxfordshire sad s 2 500 stromy.
Každoročně se v něm urodí asi 30 tun ovoce pro jeho kuchyni a je plný starých a zapomenutých odrůd britských jablek a hrušek, dále ořešáků, kdoulí, medovníků, meruněk, nektarinek, broskví, švestek, damsonů a třešní. Dalších 600 památných ovocných stromů bylo přidáno z Raymondova rodného regionu Franche-Comt ve Francii.
Ztracený sad je milostným dopisem každé z těchto odrůd, doplněným krásnými černobílými kresbami, fotografiemi Belmond Le Manoir a fascinujícími informacemi a anekdotami o každém ovoci, spolu s recepty a příběhy.
