Tajemství kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha je velmi chválena pro své jasné pokyny, užitečné tipy a chutné recepty, které jsou vhodné pro různé úrovně dovedností. Mnozí uživatelé oceňují jedinečná „kuchyňská tajemství“, která jsou uvedena vedle receptů, zatímco jiní jsou zklamáni důrazem na recepty před technikami.

Jasné a stručné recepty, užitečné tipy v poznámkách pod čarou, přizpůsobení různým úrovním dovedností, atraktivní design a fotografie, inspirativní pro domácí kuchaře, jedinečná kuchyňská tajemství, která v jiných kuchařkách nenajdete, příjemná prezentace francouzské kuchyně.

Někteří čtenáři očekávali větší zaměření na techniky vaření než jen na recepty, britská terminologie může pro některé vyžadovat překlad, složité recepty mohou odradit méně zkušené kuchaře, zklamání uživatelů, kteří na základě názvu očekávali více „tajemství“.

(na základě 179 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Kitchen Secrets

Obsah knihy:

Raymond Blanc je považován za kulinářskou legendu, která miluje lahodné jídlo po celý život. Díky dlouholetým zkušenostem má bohaté znalosti a umí vytvářet fantastické pokrmy, které se opakovaně osvědčují. V knize Tajemství kuchyně najdete řadu dosažitelných a inspirativních receptů pro kuchaře všech úrovní, které přinášejí galskou vášeň a preciznost do domácí kuchyně. Raymond si dal tu práci a recepty zdokonaloval celé měsíce a dokonce i roky, dokud nebyly zcela dokonalé. Každý recept obsahuje vysvětlení a rady, abyste měli jistotu, že vaše výsledky budou trvale vynikající.

Pokrmy, které se dříve zdály obyčejné nebo nemožně složité, se najednou stanou jednoduchými a elegantními; v šestnácti kapitolách knihy najdete klasická jídla, jako je řeřichová polévka, salát z čekanky a rokfóru, ravioly z kapusty, cassoulet ze zeleného masa, parfait z kuřecích jater, konfitovaný losos, moules marnière, grilovaný holubí jazyk, domácí sušená šunka, pot au feu, persilada z jehněčích jater, pečená divoká kachna, jehněčí kotletky, galette des Rois, třešňový clafoutis a čokoládová pěna Maman Blanc.

Více než 100 receptů z obou sérií Tajemství kuchyně zaručuje, že se tato kniha stane nepostradatelnou pomůckou pro každého, kdo miluje francouzskou kuchyni a její finesy.