Tajemství kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha získala kladné recenze pro své přehledné recepty, užitečné tipy a inspirativní obsah, takže je cenným doplňkem každé sbírky kuchařek. Někteří čtenáři však vyjádřili zklamání nad očekáváním, které v nich vyvolal název knihy, neboť se domnívali, že bude obsahovat specializovanější kuchařské techniky.

⬤ Přehledné uspořádání a přehledné recepty s užitečnými tipy a technikami
⬤ vhodné pro začínající až středně pokročilé kuchaře
⬤ obsahuje řadu receptů od jednoduchých po složité
⬤ dobrý poměr praktických rad a inspirace
⬤ krásný design a fotografie
⬤ uznávaný autor.

⬤ Někteří čtenáři byli zklamáni tím, že se zaměřuje více na recepty než na specializované kuchařské techniky a tajemství
⬤ britská terminologie může vyžadovat překlad pro americké kuchaře
⬤ některé složité recepty nemusí vyhovovat všem domácím kuchařům.

(na základě 179 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Kitchen Secrets

Obsah knihy:

Raymond Blanc je považován za kulinářskou legendu, která miluje lahodné jídlo po celý život. Díky dlouholetým zkušenostem má bohaté znalosti a umí vytvářet fantastické pokrmy, které se opakovaně osvědčují.

V knize Tajemství kuchyně najdete řadu dosažitelných a inspirativních receptů pro kuchaře všech úrovní, které přinášejí galskou vášeň a preciznost do domácí kuchyně. Raymond si dal tu práci a recepty zdokonaloval celé měsíce a dokonce i roky, dokud nebyly zcela dokonalé. Každý recept obsahuje vysvětlení a rady, abyste měli jistotu, že vaše výsledky budou trvale vynikající.

Pokrmy, které se dříve zdály obyčejné nebo nemožně složité, se najednou stanou jednoduchými a elegantními; v šestnácti kapitolách knihy najdete klasická jídla, jako je řeřichová polévka, salát z čekanky a rokfóru, ravioly z kapusty, cassoulet ze zeleného masa, parfait z kuřecích jater, konfitovaný losos, moules marnière, grilovaný holubí jazyk, domácí sušená šunka, pot au feu, persilada z jehněčích jater, pečená divoká kachna, jehněčí kotletky, galette des Rois, třešňový clafoutis a čokoládová pěna Maman Blanc. Více než 100 receptů z obou sérií Tajemství kuchyně zaručuje, že se tato kniha stane nepostradatelnou pomůckou pro každého, kdo miluje francouzskou kuchyni a její finesy.