Hodnocení:
Kniha je široce uznávanou příručkou zaměřenou na zeleninu, která nabízí množství informací a receptů. Přestože postrádá ilustrace, mnoho uživatelů oceňuje její hloubku, historické souvislosti a praktické rady pro vaření. Někteří recenzenti považují recepty za trefné, zejména upozorňují, že některým pokrmům chybí chuť a mohou působit zastarale.
Klady:⬤ Informativní a dobře zpracovaný obsah o zelenině.
⬤ Abecední uspořádání podle zeleniny pro snadné vyhledávání.
⬤ Bohaté historické poznatky a tipy na přípravu.
⬤ Vhodné pro zkušené kuchaře a cenný zdroj jedinečných zeleninových receptů.
⬤ Znovu vydáno v brožované podobě, takže je opět dostupné.
⬤ Bez fotografií a ilustrací, které by pomohly začínajícím kuchařům, což někteří považují za odrazující.
⬤ Některé recepty jsou považovány za nevýrazné nebo zastaralé.
⬤ Tlustá kniha, která může někomu připadat těžkopádná.
⬤ Některý obsah se může zdát nepodstatný nebo příliš zaměřený na konkrétní historické souvislosti.
(na základě 46 hodnocení čtenářů)
Jane Grigson's Vegetable Book
Nabízí návod na výběr, přípravu a vaření zeleniny - od běžných brambor po exotický čínský artyčok.
Kniha obsahuje nápady na přílohy, hlavní jídla, a dokonce i moučníky.
