Jane Grigson's Fruit Book

Recenze čtenářů

Celkově je kniha Jane Grigsonové Ovoce vysoce ceněná pro své skvělé recepty, historické souvislosti a poutavé psaní. Mnoho uživatelů oceňuje hloubku informací o různých druzích ovoce a jednoduchost, ale zároveň účinnost receptů. Někteří čtenáři jsou však zklamáni nedostatkem fotografií a zjistili, že stav výtisků z druhé ruky je rozporuplný.

Dobře zpracovaná a krásně napsaná, nabízí širokou škálu příjemných receptů, obsahuje historické souvislosti a pověsti o ovoci, vhodná ke čtení i praktickému vaření, kvalitní návrhy na využití sezónního ovoce.

Chybí fotografie ilustrující recepty, někteří uživatelé obdrželi výtisky z druhé ruky ve špatném stavu, přání více receptů na neobvyklé ovoce a styl psaní, který může být méně přístupný pro začínající kuchaře.

(na základě 24 hodnocení čtenářů)

Obsah knihy:

Kniha ovoce Jane Grigsonové obsahuje množství receptů, jednoduchých i efektních, od jablečného závinu po melounový šerbet. Jane Grigsonová je v této fascinující sbírce receptů na šestačtyřicet druhů ovoce v nejlepší formě.

Některé z nich, jako například hrušky, vám pravděpodobně budou připadat domácí a důvěrně známé, dokud je neochutnáte la chinoise. Jiné, jako například karambola, o níž autorka říká, že vypadá "jako malý banán, který se zbláznil", budou bezpochyby šťastným objevem. Najdete nové způsoby, jak využít všechny druhy ovoce, samostatně nebo v kombinaci s jinými potravinami, včetně masa, ryb a drůbeže, ve všech fázích vaření od předkrmů až po dezerty.

A jako vždy vás Grigsonová ve svých stručných úvodech poučí i pobaví trefnými komentáři k historii a odrůdám všech zařazených druhů ovoce. Všechny ingredience jsou uvedeny v amerických i metrických mírách a toto vydání obsahuje rozsáhlý slovníček, který sestavila Judith Hillová a který nejen překládá neznámou terminologii, ale také navrhuje americké ekvivalenty pro britské a kontinentální odrůdy, kde je to vhodné.