Vaření v Rusku - 2. díl

Recenze čtenářů

Kniha slouží jako doplněk k populárnímu kanálu šéfkuchaře Grega Easter na YouTube, kde se dozvíte pokročilé recepty a kulinářské techniky. Mnoho recenzentů si pochvaluje hloubku znalostí a dovedností, které sdílí, a vyzdvihuje profesionální kvalitu a vysvětlení chutí v receptech. Někteří uživatelé však mají pocit, že kniha nenabízí dostatek tipů nad rámec základních receptů ve srovnání s videi na YouTube.

Hluboké kulinářské techniky, komplexní a dobře vysvětlené recepty, vynikající pro seriózní domácí kuchaře, kvalitní obsah, zlepšuje pochopení procesů vaření, rychlé reakce autora, cenné poznatky o chemii chutí.

Některé recepty jsou vnímány jako nedostatečné, chybí jim nápověda nebo detaily; někteří uživatelé považují obsah YouTube za poutavější než knihu.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cooking in Russia - Volume 2

Obsah knihy:

V tomto druhém díle se autor dále dělí o své desítky let trvající zkušenosti s profesionálními tipy a obchodními tajemstvími z restaurací po celém světě.

Kromě desítek receptů ověřených v restauracích (každý z nich s velmi podrobným návodem krok za krokem) obsahuje tento svazek množství informací o takových tématech, jako je výroba vlastních sušených koření z nečekaných surovin, technické aspekty dušení, mnoho o molekulární chemii chutí, fyzika mikrovlnné trouby (a proč by vás to mělo zajímat), zvládnutí umění přípravy dokonalých steaků (včetně originální tabulky, která změní váš pohled na přípravu masa), průvodce kořením z Indie a důvody opékání koření různými způsoby, tucet vyvrácených běžných mýtů o jídle, výběr vín pro vaření, zajímavá historie jídla a další.