Radost z bezlepkového pečení bez cukru: 80 receptů s nízkým obsahem sacharidů, které nabízejí řešení pro celiakii, cukrovku a hubnutí

Recenze čtenářů

Tato kuchařka se zaměřuje na recepty bez lepku, bez cukru a s nízkým obsahem sacharidů, které využívají především ingredience na bázi ořechů a vajec. Mnoho recenzentů si pochvaluje rozmanitost a chuť receptů, ale objevují se značné obavy týkající se závislosti na ořeších, možných alergenů, nedostatku nutričních informací a problémů s preferencí sladidel.

Mnoho receptů je přijímáno kladně s pozitivními chuťovými výsledky, zejména ty slané. Kuchařka nabízí širokou škálu možností nízkosacharidového a bezlepkového pečení a obsahuje oddíl o náhradách ingrediencí. Autorky jsou uznávané pro své znalosti a zkušenosti s pečením.

Kuchařka není vhodná pro osoby s alergií na ořechy nebo dodržující veganskou dietu kvůli velkému podílu ořechů a vajec. Recenze upozorňují na nedostatek nutričních informací, které jsou pro ty, kdo sledují svůj příjem, zásadní. Kromě toho někteří čtenáři považují použití stévie a dalších sladidel za nevábné a cenu ingrediencí, zejména ořechových mouk, považují za vysokou.

(na základě 274 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Joy of Gluten-Free, Sugar-Free Baking: 80 Low-Carb Recipes That Offer Solutions for Celiac Disease, Diabetes, and Weight Loss

Obsah knihy:

První kniha o bezlepkovém pečení od legendárního pekaře a autora oceněného cenou Jamese Bearda Petera Reinharta s 80 prvotřídními recepty vhodnými pro osoby citlivé na pšenici, diabetiky a osoby s nízkým obsahem sacharidů a cukru.

Úžasné, snadno proveditelné recepty, které přinášejí revoluci v pečení pro kuchaře citlivé na pšenici, diabetiky a kuchaře s nízkým obsahem sacharidů a cukru.

Po více než dvou desetiletích výzkumu bezlepkového pečení přinášejí autor bestsellerů a legendární pekař Peter Reinhart a jeho partnerka Denene Wallaceová v knize Radost z pečení bez lepku a cukru více než osmdesát prvotřídních receptů na vynikající chléb, pečivo, sušenky, koláče a další.

Tyto šetrné recepty, které jsou pečlivě připraveny pro všechny, kdo jsou citliví na lepek, diabetici nebo potřebují snížit obsah sacharidů, aby předešli nemocem nebo zhubli, chutnají stejně dobře jako původní pšeničné verze - a pečou se snadněji než tradiční chleby. Díky použití snadno dostupných nebo doma namletých ořechových a semínkových mouk a alternativních a přírodních sladidel jako základu pro svůj průkopnický styl pečení se Reinhart a Wallace vyhýbají škrobovým výrobkům s vysokým obsahem sacharidů, které se běžně vyskytují v bezlepkovém pečení. Každý recept lze navíc snadno připravit jako veganský podle pokynů pro nahrazení mléčných výrobků a vajec.

Pekaři všech úrovní dovedností nebudou mít problém vytvořit neuvěřitelně chutné pečivo, jako např.

- Toastový chléb, Banánový chléb, Ořechový cuketový chléb a mnoho stylů pizzy a focaccia.

- Sýrové a pekanové krekry, bylinkové krekry, česnekové chlebové tyčinky a preclíky.

- Borůvkovo-oříškové muffiny, citronové a makové koláčky a palačinky a vafle.

- Kokosovo-pekaňové sušenky, citronové sušenky, sušenky Biscotti a sušenky Peanut Butter Cup.

- Brownies a Blondies, skořicovo-rozinkový kávový dort, dort s drobenkou a mrkvový dort se smetanovou polevou.

- Jablečný koláč s drobenkou, dýňový koláč, jahodový koláč a vanilkový, čokoládový nebo banánový koláč.

Díky pečlivé péči Reinhartové a Wallaceové o ingredience a vyváženost chutí uspokojí toto lahodné bezlepkové pečivo s téměř nulovou glykemickou zátěží chuť každého na teplý chléb nebo dekadentní koláč.