Dokonalá pizza na pánvi: Kuchařka: Čtvercové koláče, které si můžete připravit doma: od římských, sicilských a detroitských až po babiččiny koláče a focacciu [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro svůj komplexní přístup k pizze na pánvi, včetně podrobných receptů, technik a množství informací o ingrediencích a metodách týkajících se různých stylů pizzy. Je však kritizována za to, že není vhodná pro začátečníky a že je někdy psána nejasně, což může ztěžovat orientaci v receptech.

⬤ Důkladné pokrytí pizzy na pánvi včetně detroitského, sicilského a babiččina stylu
⬤ vynikající recepty, fotografie a kvalita tisku
⬤ poskytuje podrobné pokyny k technikám
⬤ nabízí několik receptů na těsto a omáčky
⬤ informace o přísadách a chutích
⬤ klade důraz na učení a pochopení postupu.

⬤ Obsah může být ohromující a složitý, takže je méně vhodný pro začátečníky
⬤ někteří uživatelé považují psaní za opakující se nebo matoucí
⬤ vyžaduje pečlivé čtení, protože důležité kroky mohou být roztroušeny po celé knize
⬤ některé recepty zahrnují mnoho kroků, což může vést k nepořádku.

(na základě 98 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Perfect Pan Pizza: Square Pies to Make at Home, from Roman, Sicilian, and Detroit, to Grandma Pies and Focaccia [A Cookbook]

Obsah knihy:

Podrobný průvodce přípravou pizzy na pánvi od odborníka na pečení Petera Reinharta, včetně snadno dosažitelných receptů na přípravu pizzy na pánvi a focaccia v detroitském, sicilském a římském stylu v domácí peci.

FOOD NETWORK JI OZNAČIL ZA JEDNU Z NEJLEPŠÍCH KUCHAŘEK ROKU

Tato nová kniha od chlebové legendy Petera Reinharta je bohatě fotografovanou ódou na pizzu z pánve, těstovitou, křupavou a davem oblíbenou verzi oblíbeného jídla, kterou lze snadno připravit v domácí troubě bez speciálního vybavení, jako jsou kameny a loupáky. Kniha Perfect Pan Pizza obsahuje recepty na tři mistrovská těsta, která lze připravit s komerčním droždím, a stručný úvod do kváskového těsta, a na fotografiích krok za krokem ukazuje, jak připravit několik stylů pizzy na pánvi, včetně pizzy v detroitském stylu, focaccia a schiacciata a římského a sicilského stylu. Pizzy obsahují klasické náplně, jako jsou feferonky a žampiony, ale i řadu zajímavých receptů, jako je například pizza inspirovaná sendvičem ve stylu filadelfské vepřové pečeně s brokolicí, pizza Reuben, pizza se slaninou a vejcem, rajčaty a rukolou, pizza s modrým sýrem, balzamikovou cibulovou marmeládou a ořechovou focacciou a pizza Al Taglio s rozmarýnovým česnekem, baby kapustou a prosciuttem. Díky jedinečným receptům, spoustě informativních nejčastějších otázek a odpovědí pro začátečníky a vstřícnému a inspirativnímu tónu tato kniha osloví jak zkušené pekaře, tak začínající domácí pizzaře.