Proč se počítají kalorie: Od vědy k politice

Recenze čtenářů

Kniha „Proč se počítají kalorie“ je velmi dobře hodnocena pro svůj komplexní a přístupný výklad o kaloriích, jejich významu a jejich vztahu ke stravě a zdraví. Čtenáři oceňují autoritativní přístup autorů, jejich smysl pro detail a schopnost vyvracet běžné stravovací mýty. Někteří však považují některé části za příliš odborné nebo zdlouhavé a kniha nemusí vyhovovat úrovni předchozích znalostí v oblasti výživy.

⬤ Dobře napsaná a poutavá
⬤ informativní o nauce o kaloriích
⬤ vyvrací mýty o stravě
⬤ představuje více pohledů
⬤ autoritativní a založená na výzkumu
⬤ dobrá pro pochopení role kalorií ve výživě
⬤ podporuje zdravé návyky.

⬤ Některé části jsou pro laické čtenáře příliš odborné nebo rozvláčné
⬤ mohou se zdát opakující se
⬤ těm, kteří mají předchozí znalosti o výživě, mohou připadat elementární
⬤ není to rychlé čtení ani praktický průvodce stravou.

(na základě 39 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Why Calories Count: From Science to Politics

Obsah knihy:

Příliš málo nebo příliš mnoho kalorií je zdrojem zdravotních problémů miliard lidí v dnešním globalizovaném světě. Přestože jsou kalorie pro lidské zdraví a přežití nezbytné, nelze je vidět, cítit ani ochutnat.

Je také těžké jim porozumět. V knize Proč se počítají kalorie Marion Nestle a Malden Nesheim srozumitelným a přístupným jazykem vysvětlují, co jsou kalorie a jak fungují z biologického i politického hlediska. Zatímco čtenáře provádějí otázkami, které jsou zásadní pro naše chápání stravy a potravin, přibývání na váze, hubnutí a obezity, Nestleová a Nesheim třídí velké množství dezinformací, které předkládají výrobci potravin a propagátoři dietních programů.

Objasňují politické sázky a ukazují, jak se federální a firemní politika spojila, aby vytvořila prostředí „jezte více“. Nakonec, poté co čtenáře vyzbrojí potřebnými informacemi k interpretaci etiket na potravinách, vyhodnocení tvrzení o dietách a pochopení důkazů prezentovaných v populárních médiích, autoři nabízejí několik upřímných rad: Udělejte si pořádek.

Jezte méně. Jezte lépe.

Více se hýbejte. Politicky se angažujte.