Bezpečné potraviny: Politika bezpečnosti potravin Svazek 5

Recenze čtenářů

Recenze knihy „Bezpečné potraviny“ od Marion Nestle vyzdvihují její důkladné zkoumání otázek bezpečnosti potravin ovlivněných politikou, zájmy podniků a veřejným zdravím. Přestože je kniha chválena za informativnost a podnětnost, někteří čtenáři považují pokrytí některých témat za povrchní a postrádající aktuální informace.

⬤ Komplexní pohled na bezpečnost potravin, zahrnující patogeny, GMO a bioterorismus.
⬤ Dobře napsané a přístupné jak pro běžné čtenáře, tak pro vědce.
⬤ Zvyšuje povědomí o politických vlivech na bezpečnost potravin.
⬤ Doporučuje se jako základní četba pro každého, kdo se zajímá o potravinovou politiku.
⬤ Nabízí kritický pohled na roli podniků a vlády v oblasti bezpečnosti potravin.

⬤ Některé diagramy a grafy ve verzi pro Kindle jsou špatně formátované.
⬤ Některá témata jsou pokryta povrchně, zejména pro čtenáře s pokročilými znalostmi v oboru.
⬤ Někteří čtenáři mají pocit, že kniha je místy zastaralá.
⬤ Cena nemusí odpovídat vnímané hodnotě některých probíraných témat.

(na základě 14 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Safe Food: The Politics of Food Safety Volume 5

Obsah knihy:

Bezpečnost potravin je předmětem velkého zájmu veřejnosti, a to z dobrého důvodu. Miliony případů "otravy" potravinami ročně vyvolávají obavy nejen z potravin podávaných v restauracích a rychlém občerstvení, ale také z potravin zakoupených v supermarketech. Zavedení geneticky modifikovaných potravin - okamžitě nazvaných "Frankenfoods" - jen umocňuje všeobecný pocit znepokojení. A konečně události z 11. září 2001 zvýšily obavy tím, že odhalily zranitelnost zásob potravin a vody vůči útokům bioteroristů. Jak moc bychom se měli takových problémů obávat? Kdo je zodpovědný za jejich prevenci? Kdo má prospěch z jejich ignorování? Kdo o nich rozhoduje?

Marion Nestleová, autorka kritikou oceňované knihy Food Politics, tvrdí, že zajištění bezpečných potravin zahrnuje více než jen mytí rukou nebo vaření potravin při vyšších teplotách. Zahrnuje i politiku. Pokud jde o bezpečnost potravin, jsou v sázce miliardy dolarů a průmysl, vláda a spotřebitelé se střetávají v otázkách hodnot, ekonomiky a politické moci - a ne vždy ve veřejném zájmu. Ačkoli se může zdát, že se debaty týkají vědy, Nestlé tvrdí, že ve skutečnosti jde o kontrolu: Kdo rozhoduje o tom, kdy je potravina bezpečná?

Ukazuje, jak se mocný potravinářský průmysl brání bezpečnostním předpisům, odmítá odpovědnost a obviňuje spotřebitele, když se něco pokazí, a jak staleté zákony na zajištění bezpečnosti potravin již nechrání naše zásoby potravin. Kniha Bezpečné potraviny je přístupná, informovaná a nestranná a je určena všem, kterým není lhostejné, jak se potraviny vyrábějí, a chtějí se dozvědět více o skutečných problémech, které se skrývají v titulcích dnešních novin.