Hodnocení:
V recenzích na knihu se zdůrazňuje její kritické zkoumání potravinářského průmyslu a jeho vlivu na výživová doporučení, přičemž se zdůrazňuje potřeba nezávislejšího regulačního přístupu. Čtenáři oceňují autorovu odbornost a poučný pohled na knihu, a to i přes některé výtky týkající se její suchopárnosti a jednostrannosti.
Klady:⬤ Dobře rešeršovaná a odkazovaná
⬤ poskytuje nový pohled na vlivy potravinářského průmyslu
⬤ poutavé vyprávění
⬤ oči otevírající vhled do vztahů mezi vládou a potravinářskými společnostmi
⬤ vřele doporučuji zájemcům o potravinářskou politiku a zdraví.
⬤ Někomu se kniha zdá poněkud suchá a příliš odborná
⬤ může se zdát jednostranná ve svých argumentech
⬤ někteří čtenáři ji nebyli schopni dočíst pro její nudnost
⬤ mohla by být vnímána jako příliš zaměřená na určitý stravovací postoj.
(na základě 54 hodnocení čtenářů)
Food Politics, 3: How the Food Industry Influences Nutrition and Health
Všichni jsme svědky tvrdého konkurenčního boje o naše peníze za potraviny v reklamách a na pultech supermarketů. Marion Nestleová v této poutavé knize odhaluje zákulisí této soutěže a její vliv na naše zdraví. Hojnost potravin ve Spojených státech - dostatek kalorií pro uspokojení potřeb každého muže, ženy a dítěte dvakrát - má i svou odvrácenou stranu. Náš přehnaně výkonný potravinářský průmysl musí udělat vše pro to, aby přesvědčil lidi jíst více - více jídla, častěji a ve větších porcích - bez ohledu na to, co to udělá s pasem nebo dobrou kondicí.
Stejně jako výroba cigaret nebo zbraní je i výroba potravin velký byznys. V roce 2000 dosáhly potravinářské společnosti obratu téměř 900 miliard dolarů. Musí se zavděčit zainteresovaným stranám, uspokojit akcionáře a vypořádat se s vládními předpisy. Přesto je šokující zjistit, jak přesně potravinářské společnosti lobbují u úředníků, kooptují odborníky a rozšiřují prodej prostřednictvím marketingu pro děti, příslušníky menšin a lidi v rozvojových zemích. Dozvídáme se, že potravinářský průmysl hraje politiku stejně dobře nebo lépe než jiná průmyslová odvětví, a to i proto, že velká část jeho aktivit se odehrává mimo zraky veřejnosti.
Nestlé je editorem Zprávy generálního lékaře o výživě a zdraví z roku 1988 a má jedinečnou kvalifikaci k tomu, aby nás provedl labyrintem zájmů a vlivů potravinářského průmyslu. Živě ilustruje potravinovou politiku v praxi: oslabené vládní výživové doporučení, školy prosazující nealkoholické nápoje, doplňky stravy propagované, jako by byly právem prvního dodatku. Pokud jde o masovou výrobu a spotřebu potravin, strategická rozhodnutí se řídí ekonomikou - ne vědou, ne zdravým rozumem a už vůbec ne zdravím. Není divu, že většina z nás je naprosto zmatená v tom, co jíst, abychom zůstali zdraví.
Přístupná a vyvážená kniha Politika potravin navždy změní způsob, jakým reagujeme na marketingové praktiky potravinářského průmyslu. Tím, že vysvětluje, jak moc potravinářský průmysl ovlivňuje vládní výživovou politiku a jak chytře propojuje své zájmy se zájmy odborníků na výživu, nám tato průkopnická kniha pomáhá pochopit jasněji než kdykoli předtím, co jíme a proč.
