Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha Michaela Ruhlmana poskytuje dobře prozkoumaný a pronikavý průzkum potravinářského průmyslu, zejména z pohledu Heinen's, řetězce obchodů s potravinami v Clevelandu. Autor sdílí osobní vztah k potravinám a obchodům s potravinami, přičemž vychází z anekdot o svém otci a zároveň nabízí čtenářům poutavý přehled o výrobě a distribuci potravin a složitosti provozu obchodů s potravinami.
Klady:Kniha je dobře zpracovaná a informativní a nabízí skvělý vhled do obchodu s potravinami a jeho historie. Čtenáři ocenili poutavý styl psaní, osobní anekdoty týkající se rodiny a potravin a důkladné zkoumání provozu potravinářských obchodů, včetně vlivu konkurence a změn v požadavcích spotřebitelů. Mnohým z nich kniha otevřela oči a přinesla poučení, což vedlo k novému ocenění obchodů s potravinami.
Zápory:Kritici poukazovali na to, že kniha někdy postrádá hloubku v pojednání o širším odvětví supermarketů a příliš se zaměřuje na jeden řetězec, místo aby poskytla ucelený přehled. Někteří čtenáři měli pocit, že některé části jsou příliš rozvláčné nebo obsahují zbytečné podrobnosti, a několik čtenářů považovalo za rušivé zařazení expresivních výrazů. Někteří považovali anekdotický přístup za omezující a přáli si důkladnější původní výzkum.
(na základě 118 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Grocery: The Buying and Selling of Food in America
Obsah knihy:
V knize Potraviny autor bestsellerů Michael Ruhlman pronikavě komentuje vztah Američanů k jídlu a zkoumá přehlížený zdroj velké části z nich obchod s potravinami.
V kultuře posedlé jídlem - jak vypadá, jak chutná, odkud pochází, co je pro nás dobré - je často více otázek než odpovědí. Ruhlman navrhuje, že nejlepší postupy pro rozumnou spotřebu se mohou skrývat na očích - v uličkách místního supermarketu. Na lidském příběhu rodinného řetězce Heinen's ze Středozápadu, který je kotvou tohoto novinářského vyprávění, se ponořuje do tajemného světa supermarketů a způsobů, jakými vyrábíme, konzumujeme a distribuujeme potraviny. Kniha Grocery zkoumá, jak rychle se supermarkety - a naše potraviny a kultura - změnily od dob přátelského sousedního obchodu s potravinami. Ruhlman se však nesnaží nostalgicky vzpomínat na dobu obchodů s potravinami, ale snaží se pochopit, jak se od poloviny dvacátého století změnily naše potřeby v oblasti potravin a jak se tyto potřeby odrážejí v našich kulturních potřebách.
Kniha Potraviny je směsicí reportáží a řečnění, osobní historie a společenských komentářů a je přelomovou knihou jednoho z našich nejpronikavějších autorů píšících o jídle.
