Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha „Pečení s Julií“ je chválena jako vynikající zdroj informací o pečení, který poskytuje řadu receptů od snadných až po pokročilé, spolu s podrobnými pokyny a základními technikami. Mnoho recenzentů oceňuje nostalgické spojení s Julií Childovou a praktičnost receptů. Někteří však upozorňují, že některé recepty mohou být časově náročné a mohou vyžadovat speciální vybavení.
Klady:Rozsáhlá škála receptů, jasné a stručné pokyny, vynikající učební pomůcka pro začátečníky i zkušené pekaře, nostalgické spojení s Julií Childovou, dobrá kvalita a stav knihy, užitečné vysvětlení technik a surovin, pozitivní výsledky vaření.
Zápory:Některé recepty jsou pracné a časově náročné, mohou vyžadovat speciální vybavení (např. výkonný mixér), velká a těžká kniha může být v kuchyni těžkopádná, chybí dostatečné množství fotografií krok za krokem.
(na základě 305 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Baking with Julia: Sift, Knead, Flute, Flour, and Savor...
Obsah knihy:
Pečení s Julií.
Nic neslibuje větší potěšení než slova "čerstvě upečeno". A nic neříká opus magnum tak definitivně jako Pečení s Julií, které nabízí oddaným domácím kuchařům, ať už začátečníkům nebo zkušeným veteránům, jedinečnou destilaci pekařského umění.
Pečení s Julií je nejen knihou plnou skvělých receptů, ale také knihou, která navazuje na Juliinu učitelskou tradici. Základní techniky zde ožívají a jsou snadno pochopitelné v receptech, které ukazují nesčetné způsoby kynutí těsta, glazování koláčů a zdobení korpusů. Je to zdroj informací, ke kterému se budete opakovaně obracet pro všechny své pekařské potřeby. S knihou Pečení s Julií ve své knihovně kuchařek se můžete stát mistrem pekařem.
A není lepší čas na pečení než teď. Kvalitní pečení je dnes rozmanitější, zajímavější a jednoduše autentičtější než kdykoli předtím. Pečení s Julií je oslavou této obrovské škály lákavých receptů, které spojují sofistikované evropské techniky s americkými chutěmi a ingrediencemi. S tvůrčím vkusem se napoleonky vrství s tropickým ovocem, dýně a brusinky se hnětou do chlebového těsta a koláč se zdobí sladkou dušenou cibulí. Fotografie krok za krokem ukazují základní stavební kameny repertoáru pekařů a pekařek a z těchto pevných základů se pak rozvíjí fantazie.
Pečení s Julií představuje výjimečné seskupení talentu, znalostí a umění nové generace pekařů, jejichž vize je součástí této knihy. Seznam přispěvatelů je jako Kdo je kdo z dnešních mistrů pekařů: Flo Brakerová, Steve Sullivan, Marcel Desaulniers, Nick Malgieri, Alice Medrichová, Nancy Silvertonová, Martha Stewartová a řada nových talentů, jako jsou Jeffrey Alford a Naomi Duguidová.
S téměř dvěma stovkami receptů a o polovinu více stránkami lákavých barevných fotografií překračuje tato jedinečná kuchařka rámec většiny kuchařských knih. Více než padesát stran ilustrovaných referenčních oddílů definuje základní pojmy a techniky a vysvětluje, jak a proč se těsta připravují, abyste si bez námahy osvojili základní techniky. Pokud jste ještě nikdy nevyráběli vločkový koláč, vaše první zkušenost bez chyby je na dosah ruky. Pokud jste nikdy nepekli chléb, čeká vás toto nejuspokojivější a nejsmyslnější potěšení po otočení stránky. Tato kuchařka obsahuje recepty na chleby, pečivo, sušenky a dorty - od čokoládových po tvarohové, od miniaturních skvostů po několikapatrová mistrovská díla - a představuje naprostý zážitek, při kterém se ponoříte do zázraku domácího pečení.
