Juliina moudrost v kuchyni: Základní techniky a recepty z celoživotní kuchařské praxe: Kuchařka

Recenze čtenářů

Kniha Julie Childové „Juliina moudrost v kuchyni“ je stručná kuchařka, která nabízí základní techniky a recepty z její bohaté kulinářské praxe. Je vysoce ceněna pro své jasné pokyny, praktické tipy a schopnost vzbudit důvěru u začínajících i zkušených kuchařů. Kniha klade důraz na postupy vaření, nikoliv na jednotlivé recepty, což kuchařům umožňuje přizpůsobit si je a vytvářet vlastní variace.

⬤ Jasné a stručné návody, které podporují pochopení kuchařských technik.
⬤ Vzbuzuje důvěru u začínajících i zkušených kuchařů.
⬤ Nabízí řadu receptů spolu s variacemi, které podporují kreativitu.
⬤ Kniha je plná osobnosti a vřelosti Julie Childové, takže se příjemně čte.
⬤ Užitečná jako učební pomůcka i referenční příručka.

⬤ Kniha je poměrně krátká, což může vést k vynechání některých detailů u některých technik.
⬤ Zaměření na základní techniky nemusí pokročilým kuchařům poskytnout dostatečnou hloubku.
⬤ Některé recenze poznamenaly, že by mohla být přínosnější pro ty, kteří již znají zásady vaření.

(na základě 379 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Julia's Kitchen Wisdom: Essential Techniques and Recipes from a Lifetime of Cooking: A Cookbook

Obsah knihy:

V tomto nepostradatelném svazku kuchyňské moudrosti dává Julia Childová domácím kuchařům odpovědi na jejich nejpalčivější otázky týkající se vaření.

Kolik minut byste měli vařit zelené fazolky? Jaké jsou správné poměry pro zálivku? Jak odtučnit tuk? Jak dokonale upéct kuře?

Julia zde nabízí řešení těchto a mnoha dalších každodenních kuchařských otázek. Jak připravíte ten malý žebírkový steak, který jste si přinesli domů? Jako nejlepší a nejrychlejší způsob vás navede na rychlé smažení. A jakmile zvládnete tento recept, můžete podle Juliiných pečlivých pokynů použít tuto techniku na kotlety, kuře nebo ryby.

Juliina kuchyňská moudrost je plná důležitých informací o polévkách, zelenině a vejcích, o pečení chleba a koláčů a dalších, což z ní činí dokonalé kompendium celého života stráveného vařením.