Mistrovství ve francouzském kuchařském umění, 2. díl

Recenze čtenářů

Uživatelé druhého dílu knihy Julie Childové „Mistrovství francouzské kuchyně“ si ji chválí pro její podrobné návody, rozmanitost receptů a vzdělávací hodnotu pro začínající i zkušené kuchaře. Mnozí vyzdvihují nostalgickou hodnotu Juliina stylu výuky a kulinářských technik, které v knize sdílí. Někteří recenzenti však upozorňují na nesrovnalosti v detailech receptů a na problémy, které představuje orientace v rozvržení kuchařky.

⬤ Komplexní a podrobné recepty, které se snadno dodržují.
⬤ Nabízí širokou škálu pokrmů, včetně technik, které nejsou zahrnuty ve svazku
⬤ Skvělý vzdělávací zdroj, který učí „proč“ za kuchařskými postupy.
⬤ Nostalgická hodnota a oblíbenost u fanoušků Julie Childové.
⬤ Poskytuje návod jak začínajícím kuchařům, tak těm, kteří si chtějí rozšířit své dovednosti.

⬤ U některých receptů nemusí být všechny potřebné údaje uvedeny přehledně.
⬤ Rozložení může vést ke zmatku, protože techniky jsou umístěny v různých oddílech.
⬤ Ve verzi pro Kindle chybí čísla stránek, takže rejstřík je méně užitečný.
⬤ Recepty vyžadují trpělivost a čas, což nemusí vyhovovat těm, kteří hledají rychlá jídla.

(na základě 330 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Mastering the Art of French Cooking, Vol.2

Obsah knihy:

Nabízí polévky ze zahrádky, bisques od moře, slavné dušené ryby z Provence a Normandie, pravý francouzský křupavý chléb, maso, zeleninu a rozmanité dezerty, vše doprovázené návody krok za krokem a ilustracemi, a to vše v imperiálních jednotkách pro britské kuchaře.