Originální kuchařka Fannie Farmerové z roku 1896: The Boston Boston Cookbook: Bostonská škola vaření

Recenze čtenářů

Recenze kuchařky Fannie Farmerové vyzdvihují její kouzlo jako historického artefaktu plného receptů z roku 1800 i její kvalitní prezentaci. Mnoho čtenářů oceňuje nostalgické a vzdělávací aspekty knihy, díky nimž se stává cenným doplňkem jejich sbírek. Někteří však vyjadřují zklamání nad omezeným počtem jedinečných receptů ve srovnání s jejich stávajícími kuchařkami a malým rozsahem tisku.

⬤ Bohatý historický obsah představující recepty z 19. století.
⬤ Vysoce kvalitní vazba se zlatým plátnem a stužkovou značkou.
⬤ Včetně zajímavých reklam a tipů na historii vaření.
⬤ Skvělé pro ty, kteří se zajímají o kulinářské tradice a o to, jak se vaření vyvíjelo.
⬤ Mnoho recenzentů oceňuje snahu prodejce a často je chválen stav knihy.

⬤ Menší formát a drobné písmo mohou některým čtenářům činit potíže při orientaci.
⬤ Omezený počet nových receptů; mnohé se opakují z jiných kuchařek.
⬤ Určité zklamání ohledně očekávání většího množství původního obsahu než jen reprodukcí.
⬤ Obavy o trvanlivost knihy v kuchyni kvůli její drahé vazbě.

(na základě 102 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Original Fannie Farmer 1896 Cookbook: The Boston Cooking School

Obsah knihy:

Vraťte se o krok zpět v čase s Originální kuchařkou Fannie Farmerové, oficiální knihou o vaření od uznávané bostonské školy vaření. Tato kuchařka, poprvé vydaná v roce 1896, je pozoruhodná tím, že jako první svého druhu přistupuje k psaní receptů přísně, téměř vědecky, a předkládá čtenáři pečlivé pokyny krok za krokem, které jsou v moderních kuchařkách považovány za samozřejmost.

Kniha The Original Fannie Farmer Cookbook, kterou stojí za to vlastnit už jen kvůli její historické hodnotě, představuje jedinečné okno do kulinářského světa konce 19. století; uvidíte, jak se některé chutě a techniky vaření za posledních 150 let drasticky změnily... a jak se některé nezměnily téměř vůbec Ve skutečnosti je mnoho ze stovek receptů v této knize stejně chutných a užitečných jako kdykoli předtím. I když možná nebudete potřebovat vědět, jak připravit uhlí na topení pro vaše kamna, klasické recepty pro téměř všechny možné příležitosti jsou příjemným zdrojem inspirace a poučení. Díky desítkám kapitol uspořádaných podle ingrediencí a typů pokrmů nezůstane v této knize kulinářsky kámen na kameni. Některé oblíbené recepty zahrnují:

⬤ Snídaňové sušenky, koláče a koláčky.

⬤ Maso, včetně hovězího, telecího, drůbežího, zvěřiny, skopového a jehněčího.

⬤ Másla k rybám a masu.

⬤ Nádherné dorty a cukrovinky.

⬤ Konzervace a sušení ovoce a zeleniny.

⬤ Pudinky.

⬤ Zelenina.

⬤ Led, zmrzlina a jiné mražené dezerty.

Najdete zde také fascinující obecné informace o přípravě a úpravě obrovského množství surovin a také grafy a tabulky s podrobnými údaji o jejich výživových hodnotách. Jedna z nejdůležitějších knih v dějinách americké kuchyně, Původní kuchařka Fannie Farmerové, je nezbytnou pomůckou pro kuchaře, hospodyňky a všechny, kdo se zajímají o historii jídla v Americe.