Catering pro zvláštní příležitosti s jídelníčky a recepty

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Catering for Special Occasions with Menus & Recipes

Obsah knihy:

Když tato kniha v roce 1911 vyšla, Fannie Farmerová řekla: Dnešní Američané jsou obviňováni, zdá se, že poněkud neprávem, že jsou nehostinní. Protože při návštěvě přátel neodkládáme všechny své povinnosti tak, jak tomu bylo před jednou či dvěma generacemi, a neochotně je přivítáme u našeho běžného jídla, vystavujeme se tomuto obvinění; ve skutečnosti však tuto změnu způsobilo vyšší pojetí pohostinnosti.

Své hosty přijímáme normálněji, připravujeme se na jejich příchod a s potěšením jim podáváme jídlo, které se vymyká všednímu řádu kulinářské produkce. Móda v pohoštění se stejně jako v mnoha jiných věcech změnila a my se vědomě či nevědomě přizpůsobujeme novým standardům. A proč není nová pohostinnost uspokojivější jak pro hostitele, tak pro hosta než ta stará? Zdá se mi, že hospodyně si užívají dny vyhrazené pro své přátele jako nikdy předtím a naučily se ocenit výrok Brillat-Savarina: „Kdo přijímá přátele, aniž by sám věnoval trochu péče hostině, kterou pro ně připravil, nezaslouží si mít přátele.

A jistě nikdo z nás není tak lhostejný k požitkům u stolu, aby nereagoval na hřejivé vlivy jídla připraveného pozornou hostitelkou jako poctu jemu jako hostu. Potíž pro hospodyni spočívá ve výběru vhodného jídelníčku.

Tato malá kniha je určena k řešení tohoto problému. Kéž by byla mnohým nápomocna!