Kuchařka Fannie Farmerové z roku 1896: Bostonská škola vaření

Recenze čtenářů

Kuchařka Fanny Farmerové nabízí pestrou škálu historických receptů a tipů na vaření, a je tak cenným doplňkem knihoven kuchařek mnoha sběratelů. Malý formát a drobné písmo však pro některé čtenáře představují problém a některé recepty nemusí odpovídat moderním standardům vaření.

Mnoho čtenářů si však oblíbilo poutavé historické souvislosti a rozmanitost zábavných receptů. Kniha poskytuje více než 1000 dobových receptů, cenné vědecké poznatky související s vařením a některým uživatelům slouží jako spojení s rodinnou historií. Je kompaktní a cenově dostupná, což z ní činí dobrou volbu pro dárky.

Kniha je nápadně malá, což může ztěžovat čtení, zejména pro osoby se zhoršeným zrakem. Některé recepty jsou podle moderních standardů považovány za zastaralé nebo nebezpečné a pro novější kuchaře může být nevýhodou absence teplot vaření. Celkově nemusí splňovat potřeby těch, kteří hledají moderní kuchařskou příručku.

(na základě 160 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Fannie Farmer 1896 Cook Book: The Boston Cooking School

Obsah knihy:

Kuchařka Fannie Farmerové z roku 1896, která je již více než sto let klasickým bestsellerem, obsahuje neuvěřitelných 1 380 receptů, od vaření vajec až po přípravu telecí hlavy. Farmerové návody jdou také nad rámec receptů a zahrnují návod, jak prostřít stůl pro správný čaj, kompletní nápady na menu pro sváteční večeře, rady pro hospodyni a mnoho dalšího.

Tato kniha je známá tím, že se stala průkopníkem standardizace měr v návodech k receptům, což umožnilo tvorbu lepších jídel i těm nezkušenějším kuchařům. Farmerův důkladný text je plný báječných amerických receptů pro kuchaře i nekuchaře. Tato kniha je skvělou koupí pro kuchaře, kteří se chtějí vrátit k základům a vychutnat si potěšení z tradiční americké kuchyně.

Kuchaři, kteří si myslí, že už všechno zvládli, objeví klasické recepty, o které se mohou podělit s přáteli a rodinou, a úplní začátečníci se budou cítit pohodlně díky Farmerovým jasným návodům i na tu nejzákladnější přípravu jídel. Kuchařka Fannie Farmerové bude ceněným doplňkem vaší sbírky kuchařek.