Dieta South Beach

Původní název:

South Beach Diet

Obsah knihy:

Verdikt zní, že tyto jednoduché sacharidy, kterými jsme se živili, nás zabíjejí. Pro dobré zdraví musíme dostat pod kontrolu hladinu cukru v krvi a zastavit neustálé chutě.

Alespoň to tvrdí Dr. Arthur Agatston, autor knihy The South Beach Diet. V první polovině knihy se podrobně věnuje vědeckým poznatkům o této dietě.

Většina vysvětlení se točí kolem toho, proč věci, které jste považovali za zdravé - pomerančový džus, pšeničné tousty, mrkev - jsou ve skutečnosti špatné.

Aby se Agatston vyhnul prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi, vytvořil upravený sacharidový plán, v němž doporučuje dostatek potravin s vysokým obsahem vlákniny, libových bílkovin a zdravých tuků a zároveň omezil chléb, rýži, těstoviny a ovoce. Mezi hlavní rozdíly oproti jiným dietám patří absence zájmu o velikost porcí a vážný nezájem o cvičení.

Pocit sytosti při dietě je krásná věc, ale zdá se zvláštní, že kardiolog pohřbívá svá doporučení ohledně cvičení v jedné větě. Poslední polovina knihy se zabývá jeho třístupňovým plánem; denní jídelníčky se mísí s recepty, z nichž některé jsou od šéfkuchařů restaurací South Beach. Nejomezenější období trvá pouhé dva týdny, což je dost času na to, abyste stabilizovali své chutě a shodili pár kilogramů; druhá fáze přidává ovoce a hrstku dalších sacharidů, zatímco třetí fáze má trvat do konce života, s občasnými výpadky na bílý chléb nebo narozeninový dort.

I když je dieta správná, kniha by mohla být lépe uspořádaná. V první polovině se zdánlivě nahodile mísí vědecké studie s anekdotami, zatímco směs jídelních plánů a receptů může být matoucí. Přesto jsou recepty pestré a chutné a nikdy se nebudete cítit ochuzeni, pokud se tedy náhodou v současné době neživíte jen chlebem.

--Jill Lightnerová