Zelená kuchařka: Výjimečná vegetariánská kuchyně

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 3 hlasů.

Původní název:

The Greens Cookbook: Extraordinary Vegetarian Cuisine

Obsah knihy:

Zelená kuchařka je raritou; je to kniha, která v roce 1987, kdy vyšla poprvé, způsobila revoluci ve vaření. Nyní se stala klasikou a již mnoho let je nedostupná. Zde jsou recepty, které pomohly vytvořit odvážně originální a velmi úspěšnou restauraci Greens v Sanfranciském zálivu. Není určena pouze pro vegetariány, ale vychází vstříc všem, kteří hledají potěšení z vaření a jídla.

Tato kniha, využívající mimořádnou škálu čerstvých surovin na nápadité a chutné způsoby, obsahuje více než 260 receptů pro všechna roční období, všechny příležitosti a všechny chutě. Od jasných, jednoduchých salátů až po lahodně šťavnaté frittaty, zde najdete provokativní, sofistikované a rozmanité jídlo, věnované eleganci a vyváženosti, chuti a struktuře, barvě a svěžesti s recepty, jako je mexická zeleninová polévka s limetkou a avokádem, dušený artyčok a fenykl, ragú z divokých hub, pórek grilovaný na dřevěném uhlí, koláč z červené a žluté papriky, kozí sýrová pizza s červenou cibulí a zelenými olivami, borůvkový krémovo-sýrový koláč a brazilský čokoládový dort.

Zelená kuchařka představuje inspirativní menu na jaro, léto, podzim i zimu; vše od snadno připravitelných pokrmů pro dva až po jídla pro velkou zábavu. Obsahuje vůbec prvního průvodce výběrem vín k zeleninovým pokrmům, slovníčky neznámých surovin a užitečného kuchyňského vybavení.