Umění vařit snadno a jednoduše: Revoluční klasika z roku 1805

Hodnocení:   (4,7 z 5)

Umění vařit snadno a jednoduše: Revoluční klasika z roku 1805 (Hannah Glasse)

Recenze čtenářů

Shrnutí:

Kniha je dobře hodnocena jako historická kuchařská příručka, oceňovaná pro své zajímavé postřehy o vaření v minulosti. Chybí v ní však moderní měření a podrobné návody, takže je vhodná spíše pro dobrodružné kuchaře nebo historiky jídla než pro ty, kteří hledají praktické recepty, které by mohli zopakovat v současné kuchyni.

Klady:

Kniha je zábavná a poučná a nabízí pohled na historické kuchařské postupy. Je vhodná pro dobrodružné kuchaře, rekonstruktéry a historiky jídla. Recepty lze upravit podle vlastní chuti a obsahuje historické souvislosti a terminologii. Užitečný je rejstřík a kniha přináší mnoho zajímavých informací o dřívějších způsobech vaření a konzervace.

Zápory:

Recepty nenabízejí konkrétní míry nebo dobu vaření, což může moderní kuchaře zklamat. Terminologie může být zastaralá a nedostatek podrobných návodů znesnadňuje začátečníkům její sledování. Někteří čtenáři navíc považovali knihu za zkrácenou verzi, která postrádá původní autorův vtip a humor, a proto je méně autentická.

(na základě 51 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Art of Cookery Made Plain and Easy: The Revolutionary 1805 Classic

Obsah knihy:

"Velmi zajímavý pohled na každodenní vaření v každodenním životě Anglie 18.-19. století s mnoha užitečnými radami, triky a recepty (pro daný den). Jazyk je příjemný a obsažené informace podstatné." -- Jefferson-Madison Regional Library System.

Tato kuchařka, která byla od svého debutu v roce 1747 mnohokrát revidována a znovu vydána, byla v Anglii i ve Spojených státech více než 100 let bestsellerem. Její výtisky vlastnili George Washington a Thomas Jefferson a Benjamin Franklin dokonce přeložil některé z jejích receptů do francouzštiny v naději, že v zahraničí okusí chuť domova.

Autorka Hannah Glasseová odmítá francouzskou kuchyni, která ve své době patřila k nejvýznamnějším, jako neefektivní pro služebnictvo a kuchaře ze středních a nižších vrstev s poukazem na její těžkopádnost, nákladnost a plýtvání. Místo toho se paní Glasseová zaměřuje na standardní angloamerická jídla, od polévek a omáček po koláče a želé, což jsou všechno jednoduché pokrmy připravované jednoduchým způsobem. Kromě praktických rad týkajících se výběru masa, porcování a základních kuchařských dovedností nabízí tento historicky fascinující dokument tipy na přípravu jídla pro nemocné, vaření a skladování potravin na lodích a výrobu mýdel a vůní pro domácnost. Historici, kuchaři a všichni milovníci gastronomie ocení tento pohled do kuchyní minulé éry.

Další údaje o knize:

ISBN:9780486795768
Autor:
Vydavatel:
Vazba:Měkká vazba
Rok vydání:2015
Počet stran:336

Nákup:

Nyní dostupné, na skladě.

Další knihy od autora:

Umění vařit snadno a jednoduše - The Art of Cookery Made Plain and Easy
První americké vydání tohoto základního díla amerických domácností během revoluční války...
Umění vařit snadno a jednoduše - The Art of Cookery Made Plain and Easy
Umění vaření - The Art of Cookery
Kniha "The Art of Cookery" anglické autorky Hannah Glasseové, která poprvé vyšla v roce 1747, je jednou z nejoblíbenějších kuchařek 18. století...
Umění vaření - The Art of Cookery
Umění vařit snadno a jednoduše: Revoluční klasika z roku 1805 - The Art of Cookery Made Plain and...
"Velmi zajímavý pohled na každodenní vaření v...
Umění vařit snadno a jednoduše: Revoluční klasika z roku 1805 - The Art of Cookery Made Plain and Easy: The Revolutionary 1805 Classic
Umění vařit, srozumitelně a jednoduše, které dalece překonává všechny věci tohoto druhu, které kdy...
18. století bylo bohaté na znalosti, objevování,...
Umění vařit, srozumitelně a jednoduše, které dalece překonává všechny věci tohoto druhu, které kdy byly vydány. ... od jedné dámy - The art of Cookery, Made Plain and Easy; Which far Exceeds any Thing of the Kind Ever yet Published. ... By a Lady
Umění vaření, prosté a snadné, od dámy h. Glasse . - The Art Of Cookery, Made Plain And Easy, By A...
Toto dílo bylo vědci vybráno jako kulturně...
Umění vaření, prosté a snadné, od dámy [h. Glasse]. - The Art Of Cookery, Made Plain And Easy, By A Lady [h. Glasse]
Umění kuchařské, prosté a snadné (1788) - The Art Of Cookery, Made Plain And Easy (1788)
Tato vzácná antikvární kniha je výběrem z ediční řady...
Umění kuchařské, prosté a snadné (1788) - The Art Of Cookery, Made Plain And Easy (1788)
Umění kuchařského řemesla, jednoduše a srozumitelně (1788) - The Art Of Cookery, Made Plain And Easy...
Tato vzácná antikvární kniha je faksimile...
Umění kuchařského řemesla, jednoduše a srozumitelně (1788) - The Art Of Cookery, Made Plain And Easy (1788)
Umění vařit, prosté a snadné, od dámy h. Glasse - The Art Of Cookery, Made Plain And Easy, By A Lady...
Toto dílo bylo vědci vybráno jako kulturně...
Umění vařit, prosté a snadné, od dámy [h. Glasse] - The Art Of Cookery, Made Plain And Easy, By A Lady [h. Glasse]
Umění vařit jednoduše a snadno. K němuž je přidáno sto padesát nových receptů, obsáhlý rejstřík a...
18. století bylo bohaté na znalosti, objevování,...
Umění vařit jednoduše a snadno. K němuž je přidáno sto padesát nových receptů, obsáhlý rejstřík a moderní seznam jídel, ... By H. - The art of Cookery Made Plain and Easy. To Which are Added, one Hundred and Fifty new Receipts, a Copious Index, and a Modern Bill of Fare, ... By H.
Kompletní cukrář: Vydání: 1. 2. 2011, s. 1. Různé způsoby - The Complete Confectioner: Or,...
18. století bylo bohaté na znalosti, objevování,...
Kompletní cukrář: Vydání: 1. 2. 2011, s. 1. Různé způsoby - The Complete Confectioner: Or, Housekeeper's Guide To A Simple and Speedy Method of Understanding The Whole Art of Confectionary. The Various Way
Adresář služebníka nebo společníka hospodyně: ... K němuž je připojen deník nebo kapesní kniha...
18. století bylo bohaté na znalosti, objevování,...
Adresář služebníka nebo společníka hospodyně: ... K němuž je připojen deník nebo kapesní kniha hospodyně na celý rok. ... H. Gla - The servant's directory, or house-keeper's companion: ... To which is annexed a diary, or house-keeper's pocket-book for the whole year. ... By H. Gla

Díla autora vydali tito vydavatelé:

© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)