Umění vaření

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 20 hlasů.

Původní název:

The Art of Cookery

Obsah knihy:

Kniha "The Art of Cookery" anglické autorky Hannah Glasseové, která poprvé vyšla v roce 1747, je jednou z nejoblíbenějších kuchařek 18. století.

Klasický návod na přípravu pokrmů v anglickém stylu se dočkal více než čtyřiceti aktualizovaných vydání více než sto let po svém vzniku a byl oblíbený v amerických koloniích před americkou revolucí i po ní. Tato kuchařka proslavila anglické a americké domácnosti novými a moderními recepty na želé, drobnosti a kari a do oblíbených a hojně připravovaných pokrmů zařadila exotické koření, jako je muškátový oříšek, skořice a kakao. Přitažlivost knihy byla dána především jejím jednoduchým a přístupným stylem, takže recepty mohli připravovat i ti, kteří neměli žádné vzdělání nebo zkušenosti.

Glasseho kuchařku vlastnilo a používalo v domácnostech mnoho slavných Američanů, včetně Thomase Jeffersona, Benjamina Franklina a George Washingtona. "The Art of Cookery" stanovila standardy pro to, co je dnes uznáváno jako tradiční anglická kuchyně, a přetrvává jako fascinující pohled na stolování a stravovací preference domácností konce 18.

a počátku 19. století.

je vytištěna na prvotřídním papíře bez obsahu kyselin a navazuje na vydání této klasické kuchařky z roku 1805.