Hodnocení:
Fuchsia Dunlop's 'Invitation to a Banquet: Příběh čínského jídla“ není knihou receptů, ale spíše hlubokým průzkumem čínské kultury a jejího vztahu k jídlu. Čtenáři ocení autorčiny odborné znalosti a poutavý styl psaní, který umožňuje hluboké pochopení čínské kuchyně. Někteří čtenáři však považovali knihu za opakující se, politicky zatíženou, postrádající praktické recepty a měli pocit, že se příliš zaměřuje na témata, která jsou pro běžného čtenáře méně relevantní.
Klady:⬤ Nabízí hluboký kulturní vhled do čínské kuchyně a jejího významu.
⬤ Je dobře napsaná a poutavá, takže se čte příjemně.
⬤ Vynikající pro ty, kteří chtějí důkladně porozumět čínské kuchyni nad rámec západních mylných představ.
⬤ Vysoce informativní a dobře prozkoumaná kniha, jejíž vyprávění obohacují autorovy osobní zkušenosti.
⬤ Nejedná se o tradiční knihu receptů, což může zklamat ty, kteří hledají návody na vaření.
⬤ Některým čtenářům připadala kniha opakující se a s překrývajícími se fakty.
⬤ Kritika se týkala toho, že kniha představuje politický pohled na čínskou kulturu.
⬤ Chybí praktické ilustrace nebo recepty, které mnozí čtenáři očekávali.
(na základě 24 hodnocení čtenářů)
Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food
Čínská kuchyně byla nejstarší skutečně globální kuchyní. Když se první čínští dělníci začali usazovat v zahraničí, objevily se v jejich stopách restaurace. Přesto má čínská kuchyně tu zvláštní vlastnost, že je jednou z nejoblíbenějších kulinářských tradic na světě a zároveň jednou z nejméně pochopených. Po více než sto let drtivá převaha zjednodušené formy kantonské kuchyně zajišťovala, že jen málo cizinců poznalo něco z její bohatosti a sofistikovanosti - ale dnes se to začíná měnit.
V knize Pozvání na hostinu zkoumá oceňovaná kuchařka a spisovatelka Fuchsia Dunlopová historii, filozofii a techniky čínské kulinářské kultury. V každé kapitole zkoumá jeden klasický pokrm, od mapo tofu přes vepřové maso Dongpo, nudle škrabané nožem až po dušenou jádrovinu z pomela, aby odhalila charakteristický aspekt čínské gastronomie, ať už jde o význam sójových bobů, vábení exotických ingrediencí nebo historii buddhistické vegetariánské kuchyně. Fuchsia se setkává s výrobci potravin, šéfkuchaři, gurmány a domácími kuchaři, kteří ochutnávají po celé zemi, a zve čtenáře, aby se k ní připojili na nezapomenutelné cestě za čínskými jídly, jak se vaří, jedí a jak se o nich uvažuje v jejich domovině.
Kniha Pozvání na hostinu, v níž se prolíná historie, lákavé popisy pokrmů a výzkumy prováděné v průběhu tří desetiletí, je živou, přelomovou poctou požitkům a tajemstvím čínské kuchyně.
