Gennaro's Verdure: Více než 80 živých italských zeleninových pokrmů

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 4 hlasů.

Původní název:

Gennaro's Verdure: Over 80 Vibrant Italian Vegetable Dishes

Obsah knihy:

Chutná, barevná a plná chuti, Gennaro's Verdure zdůrazňuje všestrannost zeleniny v různých, lahodných receptech.

Oblíbený italský šéfkuchař Gennaro Contaldo v knize Gennaro's Verdure proměňuje skromnou zeleninu z přílohy v hrdinu talíře pomocí výrazných chutí základních surovin.

V kapitolách, které jsou strukturovány podle barev a seskupují recepty do zeleninových rodin, Gennaro obhajuje jejich všestrannost a boří zažitý mylný názor, že zelenina postrádá texturu a chuť. Od carpaccia z červené řepy přes hrachové suflé, chřestovou karbonaru, rajčatový sorbet až po špenátový "švestkový koláč"; Gennaro maximalizuje potenciál hvězd nenápadné zeleniny, která se nachází v zadní části naší lednice.

Ne všechny recepty jsou výhradně rostlinné, ale všechny obsahují rostliny. Jsou to inovativní jídla s italským nádechem; nekompromisní v chuti a více než dostačující pro hladové flexitariány, vegetariány, vegany i masožravce.