Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je krásně prezentovanou italskou kuchařkou zaměřenou na recepty s citronovou tematikou. Mnoho recenzí vyzdvihuje úžasné fotografie, rozmanitost snadno proveditelných receptů a celkovou přitažlivost knihy pro milovníky citronů. Uživatelé oceňují kombinaci estetického zobrazení a praktického vaření, což z ní činí oblíbenou volbu pro zkušené i začínající kuchaře.
Klady:⬤ Krásná prezentace s úchvatnými fotografiemi
⬤ rozmanitost snadných a chutných receptů
⬤ lákavá pro milovníky citronů
⬤ přímočaré postupy vaření
⬤ suroviny jsou většinou snadno dostupné
⬤ evokuje italskou kulinářskou kulturu
⬤ uživateli velmi doporučováno.
Zápory:Někteří uživatelé nezmínili konkrétní zápory, ale potenciální nevýhodou by mohlo být to, že se kniha možná až příliš zaměřuje na citronové recepty, což se nemusí líbit každému.
(na základě 30 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Gennaro's Limoni: Vibrant Italian Recipes Celebrating the Lemon
Obsah knihy:
Milostný dopis Gennara Contalda jeho domovu na pobřeží Amalfi.
Zeptejte se gurmána na pobřeží Amalfi a okamžitě se mu vybaví citrony. Sladké, aromatické, velké a s tlustou slupkou sfusato Amalfitano jsou výjimečné a lahodné citrusové plody, na kterých Gennaro Contaldo vyrůstal.
Citrony byly a stále jsou součástí každodenního života místních obyvatel Amalfského pobřeží a Gennaro na tuto tradici navazuje při každodenním vaření. Citrony mají mnohostranné využití, od kousku kůry v ranním espressu až po pomoc při drobných potížích a dokonce i při domácích pracích. Žádná část citronu nepřijde nazmar - dužina, kůra a slupka se nakrájí do salátů, šťávou se pokape maso, ryby a zelenina a aromatická kůra dodá pokrmům komplexní chuť. Dokonce i listy se používají k obalování masa, ryb a sýrů pro zvýšení chuti nebo se z nich nadrobno nakrájí čajový nálev.
Citrony mohou čistit, osvěžovat, konzervovat, "vařit" a dodávat pokrmům živou chuť, barvu a povznášející vůni. Prostřednictvím živých receptů, jako jsou Ravioli s ricottou, citronem a mátou, Sicilské kuře Involtini, Citronové sušenky a Káva a citronové semifreddo, je to krásná a inspirující pocta nejuctívanějšímu ovoci.
Kapitoly zahrnují: Amalfi - malá historie včetně příběhů z Gennarova dětství; Citróny v kuchyni; Saláty a předkrmy; Těstoviny a rizota; Maso a ryby; Zelenina a veganská jídla; Dresinky a omáčky; Dezerty a Nápoje.
- Gennaro Contaldo je jedním z nejoblíbenějších kuchařů na světě, který se pravidelně objevuje v televizním pořadu Jamieho Olivera "Jamie vaří Itálii".
- Krásné fotografie jídla a míst na pobřeží Amalfi od slavného fotografa Davida Loftuse.
- "Gennaro's Pasta Perfecto si zaslouží, aby se stala dobře zapamatovatelnou kuchyňskou klasikou." (The Daily Mail, "Nejlepší kuchařky roku 2019")
