Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha „Gastronativismus“ se zabývá složitými souvislostmi mezi jídlem, kulturou a společensko-politickými diskusemi a zdůrazňuje, jak může být jídlo politizováno a využíváno jako forma identity a rozdělení. Představuje vědecké zkoumání konceptu gastronativismu s historickými a současnými příklady, je však hutná a předpokládá u čtenářů určitou míru předchozích znalostí.
Klady:⬤ Kniha nabízí zasvěcené zkoumání společensko-politických důsledků jídla
⬤ seznamuje čtenáře s konceptem gastronativismu a jeho historickým významem
⬤ autor uvádí relevantní příklady a definice, které jsou podnětné.
Zápory:⬤ Text je hutný a pro příležitostné čtenáře může být náročný
⬤ zaměřuje se více na teorii než na praktické příklady nebo jídlo samotné
⬤ někteří čtenáři mohou pociťovat potřebu dalších souvislostí nebo základních znalostí, aby plně pochopili probírané koncepty.
(na základě 1 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Gastronativism: Food, Identity, Politics
Obsah knihy:
Vítěz, Gourmand World Cookbook Awards - Food - Food Heritage - USA
Nominace, Cena za knihu v oblasti potravin a propagace, Nadace Jamese Bearda
Italskou politickou pravici pobouřily halal tortellini a lasagne bez vepřového masa podávané ve Vatikánu. V Indii organizují hinduističtí fundamentalisté útoky na muslimy, kteří prodávají hovězí maso. Evropští protiimigrační politici odsuzují kuskus a kebab. V době nacionalistických a vylučovacích hnutí se jídlo stalo silným symbolem identity. Proč se jídlo stalo tak politicky zatížené - a lze emoce spojené s jídlem přesměrovat zdravějším směrem?
Fabio Parasecoli identifikuje a definuje fenomén "gastronativismu", ideologického využívání jídla k prosazování myšlenek o tom, kdo patří do určité komunity a kdo ne. Globalizace a neoliberalismus proměnily potravinové systémy, lidé na to reagují snahou vrátit se ke svým kořenům. Mnozí se hlásí k místním surovinám a pojetí kulturního dědictví, ale tento impuls může nahrávat nacionalistickým a xenofobním politickým projektům. Taková hnutí využívají silných emocí spojených s jídlem k vyvolání odporu a pohrdání jinými lidmi a kulturami.
Parasecoli zdůrazňuje, že gastronativismus je celosvětový fenomén, i když se často staví proti lokálním aspektům a důsledkům globalizace. Zkoumá také, jak lze hrdost na kulinářské tradice nasměrovat k odporu proti nadnárodním korporacím, k povznesení marginalizovaných a utlačovaných skupin a k pomoci lidem, které globalizace opustila. Kniha Gastronativismus, která obsahuje širokou škálu příkladů z celého světa, je aktuální, pronikavou a živou analýzou toho, jak a proč se jídlo stalo mocným politickým nástrojem.
