Emerilovy televizní večeře: S recepty z pořadů Emeril Live a Essence of Emeril: Kickin' It Up a Notch s recepty z pořadů Emeril Live a Essence of Emeril

Recenze čtenářů

Kniha obsahuje řadu receptů, které jsou oslavou kuchařského stylu Emerila Lagasseho, se zaměřením na bohaté, aromatické pokrmy často ovlivněné louisianskou kuchyní. Mnozí čtenáři oceňují zábavnost a poutavost receptů, ale upozorňují, že kniha postrádá zdravé varianty a může vyžadovat obtížně dostupné suroviny nebo vybavení.

Mnoho čtenářů považuje recepty za chutné a přehledné. Z knihy vyzařuje Emerilova charismatická osobnost, díky níž se kniha příjemně čte. Recepty jsou určeny pro odvážné kuchaře a nabízejí různé varianty od jednoduchých až po složité. Kniha zaujme zejména fanoušky Emerila a ty, kteří mají rádi louisianskou kuchyni.

Kniha není vhodná pro ty, kteří hledají zdravé nebo nízkotučné recepty, protože obsahuje přísady s vysokým obsahem tuku a chybí v ní zdravé alternativy. Některé suroviny může být obtížné sehnat a pro začínající kuchaře mohou být recepty bez předchozích zkušeností s vařením náročné. Několik recenzentů považovalo některé recepty za zavádějící (např. označené jako vegetariánské, ale obsahující nevegetariánské přísady).

(na základě 30 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Emeril's TV Dinners: Kickin' It Up a Notch with Recipes from Emeril Live and Essence of Emeril

Obsah knihy:

Jste připraveni se pořádně rozjet? Počkejte - zapomeňte na to. Jste připraveni to rozjet na lidstvu neznámé úrovně? Emeril konečně napsal knihu, na kterou jeho fanoušci pořadů Emeril Live a Essence of Emeril čekali - sbírku jeho nejoblíbenějších receptů z obou pořadů.

Najdete je zde všechny - od vaření vzpomínek na Fall River, jako je kapustová polévka svatého Jana, pečený škvor s petrželovými bramborami a bostonský krémový koláč s jeho matkou Hildou, až po louisianské speciality, jako jsou kreolsky kořenění modří krabi s omáčkou ze zelené cibule, smažený lilek s dušenými krevetami a borůvkové beignety.

Hej, není to žádná raketová věda, ale dobře se to jí, s předkrmy jako karamelizovaný losos s bramborovým salátem s koriandrem a plněné smrže s račí remuládou. Tohle už není Kansas, Toto, a tohle jsou saláty, jaké jsi nikdy nejedl - salát z bílého chřestu s bylinkami, čerstvým krabí masem a grilovanou čekankou, Emerilův BLT salát a salát z kachny s melasou.

Vládne u vás doma vepřové sádlo (a pokud ne, proč ne? )? Pak si vyberte prase --- Domácí slanina, Jalapeqos plněné Andouille a Vepřové karbanátky v omáčce se smaženými sladkými bramborami. A neomezujte se jen na jednu část chléva - vyzkoušejte emerilizované kuřecí cordon bleu, funky jehněčí kolínka, na pánvi pečenou svíčkovou plněnou anglickým sýrem Stilton a vlašskými ořechy nebo dušené volské ocásky na špenátu a sladké kukuřičné kaši.

Kniha Emerilovy televizní večeře obsahuje nejen více než 150 receptů, ale je také plná upřímných černobílých fotografií Emerila v zákulisí, před kamerami, na turné i v jeho restauracích v New Orleans.