Výzkum potravin: Výživová antropologie a archeologické metody

Původní název:

Food Research: Nutritional Anthropology and Archaeological Methods

Obsah knihy:

Biokulturní a archeologický výzkum potravin v minulosti i současnosti se často opírá o velmi specifické a přesné metody sběru a analýzy dat.

Ty jsou zde představeny v široce založeném přehledu. Jednotlivé kapitoly poskytují příležitost k zamyšlení nad přijetím metod prostřednictvím přehledu historie jejich používání spolu s diskusí o výzkumech prováděných pomocí těchto metod.

V každé kapitole je zařazena případová studie z vlastní práce autora, která ilustruje, proč byly metody v daném případě přijaty, spolu s bohatými dalšími zdroji pro další rozvoj a zkoumání těchto metod.