Kultura potravin: Kultura potravin: antropologie, lingvistika a potravinářství

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 8 hlasů.

Původní název:

Food Culture: Anthropology, Linguistics and Food Studies

Obsah knihy:

Tento svazek nabízí uceleného průvodce metodami používanými v sociokulturním, jazykovém a historickém výzkumu užívání potravin.

Tento svazek je jedinečný tím, že nabízí metody výzkumu související s potravinami z více akademických oborů a zahrnuje metody, které propojují jednotlivé disciplíny, a poskytuje tak důkladný přehled osvědčených postupů. V každé kapitole je uvedena případová studie z vlastní práce autora, která ilustruje, proč byly metody v daném případě přijaty, spolu s bohatými dalšími zdroji, které umožňují metody dále rozvíjet a zkoumat.