Ekologické potraviny, zemědělství a kultura: Úvod do problematiky

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Organic Food, Farming and Culture: An Introduction

Obsah knihy:

Tato učebnice poskytuje studentům ucelený úvod do problematiky ekologických potravin a ekologického zemědělství.

Janet Chrzan, Jacqueline A. Ricotta a další autoři vysvětlují principy biopotravin a ekologického zemědělství, historii ekologického zemědělství, způsob pěstování, distribuce a konzumace biopotravin, nutriční výhody a sociální a kulturní významy pojmu "ekologický".

Kniha Ekologické potraviny, ekologické zemědělství a kultura obsahuje širokou škálu prvků, které posilují porozumění a učení, včetně: - praktické případové studie ekologických zemědělců, šéfkuchařů, restauratérů, studentů a "zainteresovaných" spotřebitelů - cvičení, otázky k diskusi a návrhy další četby - ilustrace farem, potravin a ekologických procesů. Tato kniha, která je poutavým úvodem do ekologického zemědělství, je nezbytnou četbou pro zájemce o potravinářství, udržitelné zemědělství, potravinovou bezpečnost, environmentální studia, výživu a zdraví.