Vinařství - aplikace vědy ve vinařství

Recenze čtenářů

Kniha je velmi dobře hodnocena pro svou důkladnou analýzu vinařské vědy, která poskytuje cenné poznatky jak pro milovníky vína, tak pro odborníky. Doporučuje se zejména těm, kteří mají technické nebo vědecké vzdělání, a několik čtenářů si povšimlo její komplexnosti a aktuálnosti pro současnou problematiku vína. Určitá kritika se však objevila ohledně její vědecké přísnosti, zejména v souvislosti s tvrzeními o vlivu půdy na chuť hroznů, která někteří recenzenti považovali za pseudovědu. Kromě toho, ačkoli je kniha poutavá, byla považována za poměrně odbornou, což nemusí být vhodné pro začátečníky.

Vyčerpávající a aktuální informace, dobře strukturované a snadno čitelné, cenné pro vinařské profesionály i nadšence, doporučené pro sommeliéry a osoby s technickým vzděláním.

Kritika vědecké přísnosti, některé části vnímány jako pseudověda, není vhodná pro úplné začátečníky, protože nepokrývá všechny aspekty výroby vína.

(na základě 17 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Wine Science - The Application of Science in Winemaking

Obsah knihy:

Třetí vydání přelomové knihy, která přehledně popisuje všechny klíčové vědecké poznatky v oblasti vína a vinařství.

Komplexní, ilustrovaný odkaz na nejkontroverznější, nejzajímavější a nejžhavěji diskutovaná témata ve světě vína.