Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha přináší vědecký a technický výzkum degustace vína a představuje poznatky o tom, jak funguje naše vnímání a chápání chuti. Je dobře zpracovaná a příjemná pro vážné zájemce o víno, ale pro začátečníky může být příliš odborná. Mnozí si pochvalují její hloubku a jedinečný pohled, někteří ji však považují za příliš složitou nebo postrádající praktické návody k degustaci.
Klady:Rozsáhlý výzkum, vědecky podložené, příjemné čtení, jedinečný pohled na degustaci vína, psáno hovorovým tónem, skvělé pro vážné zájemce o víno a profesionály v oboru.
Zápory:Odborná a plná neznámých termínů, předpokládá předchozí znalosti degustace vína, nevhodná pro začátečníky, místy se opakující obsah, malý formát tisku.
(na základě 27 hodnocení čtenářů)
Původní název:
I Taste Red: The Science of Tasting Wine
Obsah knihy:
Kniha Chutná mi červené je první knihou svého druhu, která se zabývá všemi smyslovými a psychologickými faktory, které ovlivňují náš zážitek z ochutnávání vína.
Oceněný autor Jamie Goode zkoumá, jak naše smyslové ústrojí, psychologie, filozofie a chemie chuti hrají hlavní roli v našem vnímání a požitku z vína. Na případových studiích podložených praxí demonstruje svou teorii a osvětluje své závěry o tom, jak nám jazyk a smyslový výstup pomáhají vytvářet naše poznání a interpretaci chuti.
Zkoumá, zda je degustace vína jako dovednost objektivní nebo subjektivní, a důsledky tohoto rozlišení pro odborníky na víno. Tato kniha, která se noří do hloubky vědy o víně, ale vnáší do ní vlivy psychologie, jazyka a filozofie, je povinnou četbou pro všechny milovníky vína.
