Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha „Autentické víno: Autentické víno: směrem k přírodnímu a udržitelnému vinařství“ je vysoce hodnocena pro svůj dobře propracovaný a vyvážený přístup k tématu přírodních vín a udržitelného vinařství. Srozumitelně a do hloubky se zabývá složitými otázkami a osloví všechny, kteří se vážně zajímají o vědu a filozofii vinařství. Některé recenze však upozorňují, že kniha může být hutná a nemusí být vhodná pro příležitostné čtenáře, a kritizují její marketingové návrhy a názory na přírodní víno.
Klady:⬤ Dobře napsaná a informativní
⬤ nabízí vyvážený pohled na přírodní a udržitelné vinařství
⬤ podnětný obsah, který podporuje kritické myšlení
⬤ podrobné diskuse o různých aspektech výroby vína
⬤ vhodná pro jednotlivce, kteří chtějí hlouběji porozumět vinařskému průmyslu.
Zápory:⬤ Není to lehké čtení
⬤ může vyžadovat více čtení k plnému pochopení některých pojmů
⬤ poněkud odborná, takže není ideální pro příležitostné milovníky vína
⬤ kritika týkající se marketingových návrhů autorů a hmatatelné definice „autentického vína“.
(na základě 17 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Authentic Wine: Toward Natural and Sustainable Winemaking
Obsah knihy:
Přirozenost je ve světě vína žhavým tématem. Ale co přesně je "přírodní víno"? V této průkopnické knize se autor bestsellerů o víně Jamie Goode spojil s vinařem a mistrem vína Samem Harropem, aby prozkoumali širokou škálu otázek týkajících se autenticity vína.
Na začátku zdůrazňují, že rozmanitost vína, která je jednou z jeho silných stránek, je v současné době ohrožena stále homogennějšími komerčními víny, která postrádají smysl pro místo. Na základě řady příkladů a anekdot z celého světa Goode a Harrop srozumitelným jazykem zkoumají složité pojmy - terroir, biodynamiku a udržitelnost.
Diskutují také o tématech, jako jsou kulturní a divoké kvasinky, "vady" vína, uhlíková stopa vinařského průmyslu, "přírodní" jako marketingový koncept a další. Autentické víno osvětluje téma, které je velmi zajímavé pro výrobce vína, spotřebitele a všechny, které zajímá, kam směřuje vinařský průmysl.
