Vaření a stolování ve viktoriánském venkovském domě

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Cooking & Dining in the Victorian Country House

Obsah knihy:

Po celá staletí byla jídla připravovaná v našich venkovských domech těmi nejlepšími dostupnými a jejich rozmanitost se značně rozšířila díky viktoriánským investicím do nových technologií a profesionálních kuchařů, kteří byli zaměstnáni ve venkovských domech.

Dobrodružný mezinárodní obchod ve viktoriánském období znamenal také dostupnost nových surovin. Tato velká kulinářská tradice začala upadat v době první světové války a zhroutila se s jejím vypuknutím v roce 1939.

Nyní, po více než osmdesáti letech, zůstává zapomenuta, protože i ti, kteří zažili její závěrečnou fázi, již zemřeli. Doufejme, že kniha Petera Brearse přispěje k oživení zájmu o ni a podpoří další poznávání a vychutnávání všech jejích rozmanitých aspektů.