Vaření a stolování v tudorovské a raně stuartovské Anglii

Recenze čtenářů

Kniha nabízí ucelený přehled tudorovských a stuartovských kuchyní s podrobným historickým kontextem, fascinujícími anekdotami a řadou receptů, které ilustrují tehdejší kulinářské postupy. Je bohatě ilustrovaná, díky čemuž je vizuálně přitažlivá.

Podrobné informace, snadné čtení, krásné ilustrace, bohatý historický kontext, zahrnuje rozmanité kuchyně (neomezuje se pouze na královskou rodinu), praktické a chutné recepty, skvělé pro historické badatele a pokladnice faktů o přípravě jídla a etiketě v 16. a 17. století.

Kniha je rozsáhlá a není praktické ji používat jako kuchařku na stole, což může být pro některé uživatele těžkopádné.

(na základě 8 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cooking & Dining in Tudor & Early Stuart England

Obsah knihy:

Jedinečnost Brearsovy knihy spočívá v tom, že spojuje popis kuchařského umění s podrobným popisem praktických zařízení, kuchyní a jídelen, kde se jídlo vařilo a konzumovalo.

Jeho prózu oživují kresby - co nejpřesnější -, které modernímu čtenáři odhalují, co se dělo na místech, jako je palác Hampton Court, i ve skromnějších domech po celé zemi. Nechybí ani spousta receptů pro ty, kdo si rádi vyzkoušejí něco na vlastní kůži, a všechny jsou řádně vyzkoušené autorem, který je poradcem v oblasti historické kuchyně pro televizi a majitele venkovských domů.

Období začíná téměř středověkým stylem Jindřicha VII. a VIII. a zvláštní pozornost věnuje propagandistickým banketům a hostinám Jindřicha VIII.

pro cizí panovníky, pokračuje vládou Alžběty, vlivem nových potravin z Ameriky, pojednává o některých velkých domech tudorovské aristokracie a končí prvními dvěma králi Stuartovci, Jakubem I. a Karlem I., za jejichž vlády jsme začali směřovat k modernějšímu stylu vaření a kdy se také začaly ve velkém vydávat kuchařské knihy.