Hodnocení:
Umění jednoduchého jídla II od Alice Watersové je kuchařka, která kombinuje rady pro zahradničení s jednoduchými a chutnými recepty. Kniha je určena jak domácím zahrádkářům, tak kuchařům, protože čtenáře povzbuzuje k pěstování vlastních potravin a zároveň nabízí alternativy pro ostatní. Kniha vyniká elegantním stylem, jednoduchostí a praktickými postřehy, díky čemuž je cenným doplňkem kuchařské a zahradnické knihovny každého čtenáře.
Klady:⬤ Obsahuje inspirativní zahradnické tipy a recepty.
⬤ Jednoduché a chutné recepty, které podporují čerstvé a místní suroviny.
⬤ Krásné ilustrace a grafická úprava.
⬤ Osloví začínající i zkušené zahrádkáře.
⬤ Nabízí praktické rady týkající se kompostování, používání nářadí a technik výsadby.
⬤ Filozofie podporuje sezónní vaření a úctu k zelenině.
⬤ Nemusí být užitečné pro ty, kteří nemají prostor nebo zájem o zahradničení.
⬤ Někteří čtenáři považovali jednoduchost některých receptů za překombinovanou.
⬤ Zaměření na zahradničení před vařením může zklamat ty, kteří hledají podrobné techniky vaření.
⬤ Některé recenze uváděly, že výsledky nesplňují očekávání zkušených kuchařů.
(na základě 59 hodnocení čtenářů)
The Art of Simple Food II
Alice Watersová, ikona světové gastronomie, představuje 200 nových receptů, které sdílejí její vášeň pro mnoho lahodných druhů zeleniny, ovoce a bylinek, které si můžete vypěstovat na vlastní zahrádce nebo najít na místním farmářském trhu. Krásná kniha The Art of Simple Food II, zaměřená na zeleninu, představuje chuť jako inspiraci a ztělesňuje Alicinu vizi jíst to, co roste v zemi po celý rok.
Dělí se o své chápání celé rostliny, demystifikuje proces pěstování a vaření vlastních potravin a odhaluje zásadní souvislosti mezi chutí, vařením, zahradničením a péčí o půdu. Cestou vás inspiruje, jak se chutně stravovat v průběhu ročních období. Od rukolového salátu s broskvemi a bazalkou Babcock přes marocký chřest a jarní zeleninové ragú až po kuře se 40 stroužky česneku se Alice dělí o recepty, které oslavují ingredience, jež miluje: jemné listové saláty, čerstvé zelené fazolky, peckoviny na vrcholu léta a mnoho dalšího.
V knize najdete spoustu rad pro pěstování vlastního ovoce a zeleniny - ať už se chystáte založit zahrádku na dvorku, nebo na verandě či na požárním schodišti. Vychází přitom z úzkých vztahů s místními zemědělci, kteří hospodaří udržitelným způsobem.
