Recenze čtenářů
Shrnutí:Alice Watersová se ve své knize zabývá kontrastem mezi kulturou rychlého občerstvení a kulturou pomalého stravování a obhajuje hlubší vztah k jídlu a jeho zdrojům. Představuje přesvědčivý komentář ke kulturnímu posunu směrem k rychlému občerstvení a k významu zdravého stravování a podpory místních zemědělců.
Klady:Kniha je poutavá a nutí čtenáře k zamyšlení nad svými stravovacími návyky a významem kvality potravin. Podporuje vzdělávání v oblasti zdravého stravování, zdůrazňuje potřebu komunitních vazeb a inspiruje čtenáře k zamyšlení nad důsledky kultury rychlého občerstvení. Mnozí recenzenti oceňují osobní anekdoty Watersové, její postřehy o získávání místních potravin a její filantropické úsilí, například projekt Jedlý školní dvůr.
Zápory:Někteří čtenáři zjistili, že kniha přišla poškozená, což jim ubralo na zážitku. Několik kritiků zmiňuje, že myšlenky knihy by mohly být vnímány jako elitářské, ačkoli jiní proti tomuto pohledu argumentují. Objevuje se názor, že některé její postřehy nejsou nové, protože odrážejí probíhající diskuse v kultuře stravování.
(na základě 31 hodnocení čtenářů)
Původní název:
We Are What We Eat: A Slow Food Manifesto
Obsah knihy:
od šéfkuchařky a potravinové aktivistky Alice Watersové, vášnivá výzva k radikálnímu přehodnocení způsobu, jakým každý z nás vaří a jí.
V knize Jsme to, co jíme nás Alice Watersová vyzývá, abychom se chopili pláště kultury pomalého stravování, která je jádrem jejího životního díla. Když Watersová v roce 1971 poprvé otevřela restauraci Chez Panisse, učinila tak s úmyslem nasytit lidi dobrým jídlem v době politických nepokojů. Zákazníci reagovali na místní organické suroviny, ruční přípravu pokrmů a pohostinnost, která se v malém prostoru projevovala - lidské vlastnosti, které se v zemi, jež se stále více nechávala zlákat jídlem s sebou, mraženými večeřemi a balenými surovinami, vytrácely. Waters si uvědomil, že fenomén kultury rychlého občerstvení, který upřednostňuje levnost, dostupnost a rychlost, nejen ničí naše zdraví, ale také odlidšťuje způsoby, jakými žijeme a jak se k sobě navzájem chováme.
Během let spolupráce s regionálními farmáři se Watersová a její partneři dozvěděli, jak geografie a sezónní výkyvy ovlivňují ingredience na jídelním lístku, ale také o nebezpečí pesticidů, těžkém údělu pracovníků na polích a sociálních, ekonomických a environmentálních hrozbách, které představuje průmyslové zemědělství a distribuce potravin. Tolik závažných problémů, kterým v dnešním světě čelíme - od nemocí, přes sociální nepokoje, ekonomické rozdíly až po zhoršování životního prostředí - je v jádru spojeno s potravinami. Naštěstí existuje lék. Watersová tvrdí, že stravováním "pomalým způsobem" může každý z nás - stejně jako komunita kolem její restaurace - získat možnost upřednostňovat a rozvíjet jiný druh kultury, který podporuje hodnoty, jako je biologická rozmanitost, sezónnost, hospodaření a radost z práce.
Toto je prohlášení o akci proti hodnotám rychlého občerstvení a pracovní teorie o tom, co můžeme udělat pro změnu kurzu. Jak Waters jasně říká, každé rozhodnutí, které učiníme ohledně toho, co vkládáme do úst, ovlivňuje nejen naše těla, ale také celý svět - naše rodiny, naše komunity a naše životní prostředí. Máme moc rozhodovat o tom, co jíme, a máme potenciál k individuální i globální transformaci - stačí změnit náš vztah k jídlu. Stačí jen ochutnat.
