Recenze čtenářů
Shrnutí:Na knihu se objevily různé recenze, některé chválí její gurmánské recepty a zasvěcené rady, jiné kritizují dostupnost složitých ingrediencí a nedostatek ilustrací. Celkově se zdá, že je vhodná pro seriózní domácí kuchaře, ale nemusí splňovat potřeby těch, kteří hledají jednoduchá jídla.
Klady:⬤ Vynikající gurmánské recepty, které dokáží rozvinout kulinářskou fantazii
⬤ skvělé rady a tipy od Alice Watersové
⬤ dobrý stav a rychlé dodání knihy
⬤ příjemné pro ty, kteří se chtějí naučit a vyzkoušet nové techniky vaření.
Zápory:⬤ Složité a často neznámé ingredience, které mohou být drahé nebo těžko k sehnání
⬤ nedostatek ilustrací
⬤ některé recepty považují někteří recenzenti za základní nebo neatraktivní
⬤ potíže s používáním verze pro Kindle (omezené možnosti zvýrazňování)
⬤ někteří shledali obsah těžkým a ne takovým, jaký očekávali.
(na základě 39 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Chez Panisse Menu Cookbook
Obsah knihy:
"Chez Panisse je výjimečný gastronomický zážitek.... Je to brilantní gastronomická mysl Alice Watersové, její talent pro vaření a její téměř revoluční koncepce plánování menu, které dělají Chez Panisse tak vzrušující."-- James Beard
Chez Panisse, právem proslulá originalitou svého neustále se měnícího jídelníčku a rozsahem a virtuozitou své šéfkuchařky a majitelky Alice Watersové, je po celém světě známá jako jedna z nejlepších amerických restaurací. Večeře v této restauraci je vždy dobrodružstvím - každý večer je nabízeno jiné jídlo o pěti chodech a od svého otevření v roce 1971 se restaurace jen zřídkakdy opakuje. Alice Watersová je brilantní průkopnicí zcela originální kuchyně, která je zároveň elegantní i zemitá, klasická i experimentální a radostně oslavuje ty nejlepší a nejčerstvější suroviny.
Alice Watersová v této velkolepé knize shromáždila 120 nejlepších jídelních lístků restaurace Chez Panisse, které jsou nejinspirativnějšími proměnami klasických francouzských pokrmů. Kuchařka Chez Panisse Menu je plná pokrmů vonících po pikantní kytici zahrady, přitažlivých vůní a pražených chutí jídel připravovaných na grilu na dřevěném uhlí a jemné sladkosti ryb čerstvě vylovených z moře. Najdete zde jídelníčky pro různá roční období, pro pikniky a venkovní grilování a další skvělé příležitosti. Pohledně navržená a ilustrovaná kniha Davida Lance Goinese je nepostradatelným doplňkem na poličce každého skvělého kuchaře a čtenáře kuchařek.
„Krásná kniha, úžasně vynalézavá a jídlo je velmi čisté.“ - Richard Olney
