The Perfect Scoop, Revised and Updated: 200 receptů na zmrzliny, sorbety, želatinu, granity a sladké přílohy [Kuchařka].

Recenze čtenářů

Kniha The Perfect Scoop Davida Lebovitze je oceňována pro svůj komplexní a přístupný přístup k výrobě domácí zmrzliny. Recenzenti vyzdvihují srozumitelnost návodů, rozmanitost sofistikovaných příchutí a krásné fotografie, díky nimž je kniha oblíbená mezi milovníky zmrzliny. Objevuje se však kritika týkající se sladkosti některých receptů a hojného používání vaječných žloutků, což nemusí vyhovovat všem preferencím.

⬤ Díky jasným a stručným návodům je výroba zmrzliny přístupná i začátečníkům.
⬤ Široká škála receptů včetně klasických i jedinečných příchutí.
⬤ Krásné fotografie a poutavý styl psaní.
⬤ Vzdělávací obsah o ingrediencích a technikách.
⬤ Pozitivní ohlasy na chuť a strukturu většiny receptů.

⬤ Některé recepty jsou pro určité chutě příliš sladké.
⬤ Velká závislost na vaječných žloutcích v mnoha receptech nemusí vyhovovat každému.
⬤ Několik recenzí zmiňuje rozporuplné výsledky s určitými příchutěmi.
⬤ Problémy s rozvržením v novém vydání, kdy recepty vyžadují otočení stránky v polovině.

(na základě 959 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Perfect Scoop, Revised and Updated: 200 Recipes for Ice Creams, Sorbets, Gelatos, Granitas, and Sweet Accompaniments [A Cookbook]

Obsah knihy:

Přepracované a aktualizované vydání nejprodávanější knihy o zmrzlině s tuctem nových receptů, novým designem a zcela novými fotografiemi.

Tato ucelená sbírka domácích zmrzlin, sorbetů, želatinové zmrzliny, granity a příloh od autora kuchařských knih a bloggera Davida Lebovitze, který je autorem bestsellerů New York Times, klade důraz na klasické a sofistikované chutě spolu s velkou dávkou osobitosti a osvědčené techniky. Davidovy oblíbené mražené zmrzliny sahají od klasických (čokoládovo-oříškové máslo) přes uklidňující (zmrzlina S'mores) a moderní (levandulovo-medová) až po špičkové (zmrzlina Labneh s pistáciovo-esamovými křehkými kousky).

Objevuje se také zbrusu nová nabídka mražených koktejlů, včetně Negroni Slush a Spritz Sorbet, a požitkářská řada omáček, polev a přísad, které z obyčejné pochoutky udělají dokonalý kousek potěšení.