Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha získala vesměs pozitivní recenze, které oceňují její kreativitu a inspiraci pro kuchaře všech úrovní. Oceňován je zejména její netradiční přístup k párování jídel namísto tradičních receptů. Někteří čtenáři však kritizovali její kvalitu a poukazovali na problémy s vazbou a čtivostí, jakož i na nedostatek podrobných receptů a návodů.
Klady:⬤ Inspirativní a kreativní přístup k párování potravin.
⬤ Užitečné pro začínající i zkušené kuchaře, kteří chtějí experimentovat.
⬤ Dobře napsaný, vtipný a konverzační tón.
⬤ Nabízí zajímavé kombinace chutí, které podnítí kreativitu v kuchyni.
⬤ Kompaktní velikost umožňuje snadnou orientaci v knize a její držení po ruce.
Zápory:⬤ Nekvalitní vazba a papír, některé výtisky přišly poškozené.
⬤ Malé písmo může být špatně čitelné.
⬤ Malý důraz na recepty nebo podrobné pokyny k vaření, což se nemusí líbit všem kuchařům.
⬤ Někteří považují uspořádání a obsah za subjektivní a málo přehledné.
(na základě 160 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Flavor Thesaurus: A Compendium of Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook
Obsah knihy:
"Dokonalá příručka pro začínající gurmány." - Chicago Tribune
Vítěz ceny Andra Simona * Observer Best Books of the Year * Guild of Food Writers Best First Book Award.
Kompletní průvodce 99 nejzákladnějšími ingrediencemi a jejich četnými chuťovými kombinacemi, který nabízí inspiraci pro kuchaře, kteří mají všechno.
Ať už je chuť definována travnatou přísadou, jako je kopr, okurka nebo hrášek, nebo květinově ovocnou potravinou, jako jsou fíky, růže nebo borůvky, chutě lze kombinovat divoce nápaditými způsoby. V této živé a originální knize Niki Segnitová identifikuje 99 základních potravinářských ingrediencí a zkoumá, co se k čemu hodí - poprvé tak odhaluje, jak nekonečné jsou možnosti v každodenní kuchyni.
Segnitová prošla tisíce receptů v nesčetných knihách receptů, hovořila s desítkami potravinářských technologů a šéfkuchařů a navštívila stovky restaurací - to vše ve snaze odhalit základní kombinace na naší planetě. Segnitová oslavuje tradiční spojení, jako je vepřové maso a jablko nebo okurka a kopr, upozorňuje na současné oblíbené pokrmy, jako je kozí sýr a červená řepa, a seznamuje nás s nepravděpodobnými, ale lahodnými spojeními, jako jsou borůvky a houby. S téměř tisícovkou hesel a 200 recepty je Tezaurus chutí nejen velmi užitečnou a žádanou příručkou, ale také knihou, která vás bude bavit, rozesmívat a nutit vařit po mnoho let.
