Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je dobře hodnocena pro svůj informativní a inspirativní obsah týkající se kombinací chutí a vaření, který je obzvláště atraktivní pro amatérské i zkušené kuchaře. Mnoho uživatelů však kritizuje špatnou kvalitu fyzické knihy, včetně problémů, jako je malé písmo, tenké stránky a poškození při příchodu. Celkově je obsah chválen, ale balení a kvalita knihy ponechávají mnoho prostoru pro přání.
Klady:⬤ Bohatá na informace a nápady pro vaření.
⬤ Inspirativní styl psaní, který vybízí k experimentování.
⬤ Skvělá reference, zejména pro kombinace chutí.
⬤ Vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře.
Zápory:⬤ Špatná fyzická kvalita knihy (tenké stránky, malé písmo).
⬤ Mnoho hlášení o poškození při doručení.
⬤ Obtížný proces vrácení.
⬤ Některým čtenářům chyběly některé základní chuťové kombinace.
(na základě 17 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Flavour Thesaurus: More Flavours - Plant-led Pairings, Recipes and Ideas for Cooks
Obsah knihy:
Rostlinná publikace navazující na Tezaurus chutí, „bohatou, vtipnou a erudovanou sbírku“ (Epicurious), která obsahuje 99 základních ingrediencí a stovky chuťových kombinací.
Ve své debutové kuchařce The Flavor Thesaurus naučila Niki Segnitová čtenáře, že bez ohledu na to, zda je ingredience „travnatá“ jako kopr, okurka nebo hrášek, nebo „květinově ovocná“ jako fíky, růže nebo borůvky, lze chutě vytvářet divoce nápaditými způsoby. Nyní opět čerpá ze svého „fenomenálního díla“.
(Yotam Ottolenghi), aby vytvořila novou pokladnici párování - tentokrát s rostlinnými surovinami.
Kniha Více chutí zkoumá charakter a chuťové vlastnosti cizrny, fenyklu, granátového jablka, kapusty, čočky, misa, hořčice, žita, piniových oříšků, pistácií, máku, sezamu, kurkumy a divoké rýže - stejně jako oblíbených ingrediencí, jako jsou mandle, avokádo, česnek, citron a petržel z původní knihy - a pak odborně učí čtenáře, jak je kombinovat se surovinami, které je doplňují. Kniha Niki Segnitové More Flavors je díky její proslulé kombinaci vědy, historie, odborných znalostí, anekdot a osobitého smyslu pro humor moderní klasikou psaní o jídle a skvěle užitečnou, poutavou příručkou pro každou kuchařku.
