Recenze čtenářů
Shrnutí:V recenzích na knihu se objevuje jak spokojenost s jejím obsahem a kvalitou, tak i značné problémy s doručením a stavem při příchodu. Zatímco někteří uživatelé oceňují materiál a jeho zaměření na vegetariánské recepty, jiní vyjadřují zklamání z nedostatku informací a fyzického stavu knihy.
Klady:Pozitivní ohlasy zahrnují vynikající kvalitu materiálu, užitečnost zejména pro milovníky vaření a vegetariány, nové suroviny, které se v předchozích verzích nevyskytovaly, a to, že se jedná o skvělý dárek pro milovníky vaření.
Zápory:Mezi zaznamenané negativní aspekty patří špatný fyzický stav při dodání (poškozená nebo špinavá), nedostatečné informace v obsahu, chybějící některé stránky a celkové zklamání ohledně stavu knihy.
(na základě 12 hodnocení čtenářů)
Původní název:
La Enciclopedia de Los Sabores Vol 2: Ms Combinaciones Con Vegetales, Nuevas Re Cetas Y Deliciosas Ideas / The Flavor Thesaurus: More Flavors
Obsah knihy:
Po celosvětovém úspěchu Encyklopedie chutí se královna kombinací vrací s pokračováním, které obsahuje ještě více chutí.
Přísady Segnitovou inspirují, ale čtenáře inspirují její úvahy, její živé popisy. Světlo je její. -Mara Nicolau
Jedinečné kompendium více než 800 chuťových kombinací ze zeleniny, které osloví vegany, vegetariány i všežravce. Encyklopedie chutí. Svazek 2 naučí milovníky jídla a pití lépe ocenit 92 ingrediencí, o nichž pojednává, a mnoho způsobů (klasických i současných), jak je chutně kombinovat.
ČESKÝ POPIS
Rostlinné pokračování Tezauru chutí, "bohaté, vtipné a erudované sbírky" (Epicurious), obsahující 92 základních ingrediencí a stovky chuťových kombinací.
"Po všech kombinacích, o kterých si myslíte, že je znáte, vám ty, o kterých jste nikdy neuvažovali, vyrazí dech... Lilky vás přivedou k čokoládě, která vás přivede k miso, které vás přivede k mořským řasám, které vás přivedou k receptu v jiné knize nebo k jídlu v restauraci, které musíte hned ulovit. Zvědavost je nakažlivá a možnosti na této cestě plné ingrediencí inspirující." -- Yotam Ottolenghi v The New York Times Magazine o tom, jak používá More Flavors při tvorbě receptů.
"(Segnit je) chuťový génius... kreativní, nápaditý a zábavný." - Mark Bittman.
Niki Segnitová ve své debutové kuchařce The Flavor Thesaurus naučila čtenáře, že bez ohledu na to, zda je surovina "travnatá" jako kopr, okurka nebo hrášek, nebo "květinově ovocná" jako fíky, růže nebo borůvky, lze chutě vytvářet divoce nápaditými způsoby. Nyní opět čerpá ze svého "fenomenálního díla" (Yotam Ottolenghi), aby vytvořila novou pokladnici párování - tentokrát s rostlinnými surovinami.
Kniha Více chutí zkoumá charakter a chuťové vlastnosti cizrny, fenyklu, granátového jablka, kapusty, čočky, misa, hořčice, žita, piniových oříšků, pistácií, máku, sezamu, kurkumy a divoké rýže - stejně jako oblíbených ingrediencí, jako jsou mandle, avokádo, česnek, citron a petržel z původní knihy - a pak odborně učí čtenáře, jak je kombinovat s ingrediencemi, které je doplňují. Kniha Niki Segnitové More Flavors je díky její proslulé kombinaci vědy, historie, odborných znalostí, anekdot a osobitého smyslu pro humor moderní klasikou psaní o jídle a skvěle užitečnou, poutavou příručkou pro každou kuchařku.
