Slavnosti sirén: Dějiny jídla a gastronomie v Řecku

Recenze čtenářů

Kniha poskytuje ucelený a dobře zpracovaný přehled potravin dostupných v neolitickém Řecku až po byzantskou dobu, ale má tendenci být příliš odborná a suchá, což z ní činí náročné čtení.

⬤ Obsáhlý seznam potravin
⬤ dobře zpracovaný
⬤ obsahuje odkazy na klasické hry a dějiny potravin.

⬤ Suchý a nudný styl psaní
⬤ postrádá hloubku v některých kulturních aspektech, jako je dionýský kult
⬤ chybí podrobné pojednání o sympoziích, banketech a zemědělství
⬤ vnímáno jako nudná doktorská práce.

(na základě 2 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece

Obsah knihy:

Sýry, víno, med a olivový olej - čtyři nejznámější řecké produkty kulinářské kultury - byly dobře známé již před čtyřmi tisíci lety. Zbytky medových plástů a sýrů byly nalezeny pod sopečným popelem z erupce sopky Santorini z roku 1627 př. n. l. V průběhu tisíciletí se řecká kuchyně diverzifikovala a vstřebávala sousední tradice, přesto si zachovala svůj vlastní osobitý charakter.

V knize Sirénské hody Andrew Dalby předkládá první seriózní sociální dějiny řeckého jídla. Začíná u lovců tuňáků v neolitu a sleduje historii přes repertoár klasického Řecka, pověst Lýdie pro luxus a Sicílie a jižní Itálie pro sybaritismus až po císařskou syntézu různých tradic s výhledem do byzantské kuchyně a vývoj moderního řeckého jídelníčku. Z jablek Hesperidek se vyklubou citrony a velká přízeň se upíná k byzantským sušenkám.

Plně zdokumentované a vyčerpávajícím způsobem ilustrované, vědecky podložené a přitom nesmírně čtivé Sirénské hody ukazují společenskou konstrukci, která byla v různých obdobích kladena na různé druhy jídla (byly ryby v klasických Athénách luxusním zbožím, ačkoli jimi homérští hrdinové opovrhovali? ). Zasazuje stravu do ekonomického a zemědělského kontextu a přináší dějiny mentality ve vztahu k tématu, které žádný člověk nemůže ignorovat.