Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha se zabývá životním stylem se syrovou stravou a klade důraz na vyvážený přístup, který nevyžaduje 100% dodržování syrové stravy. Obsahuje osobní příběhy autorů o jejich cestě se syrovou stravou a zabývá se mylnými představami o omega mastných kyselinách. Přestože autoři prosazují nízkotučný přístup založený na celých potravinách, některé recepty obsahují oleje a ořechy, které jsou s tímto sdělením v rozporu. Celkově je kniha vnímána jako informativní zdroj informací pro ty, kdo hledají zdraví, zejména pro zájemce o syrovou stravu.
Klady:Kniha poskytuje cenné postřehy a osobní příběhy zkušených autorů z komunity raw food. Propaguje vyváženější vegetariánskou stravu, která zahrnuje jak syrové, tak vařené potraviny. Čtenáři oceňují důraz na pochopení role omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Mnohé oslovily i recepty a osvěžující je i poselství, že člověk nemusí být stoprocentně syrový, aby byl zdravý.
Zápory:Kritici upozornili, že některé recepty obsahují oleje a ořechy, což je v rozporu s tím, že autoři prosazují nízkotučný přístup. Několik čtenářů navíc mělo pocit, že v knize není dostatek nutričních informací a přehlednosti ohledně olejů a tuků, a někteří měli pocit, že se kniha příliš opírá o předchozí díla, aby získala kontext. Několik recenzentů vyjádřilo zklamání, protože se jim kniha zdála být spíše zaměřená na recepty než na informace.
(na základě 56 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Raw and Beyond: How Omega-3 Nutrition Is Transforming the Raw Food Paradigm
Obsah knihy:
Victoria Boutenko, Elaina Love a Chad Sarno jsou vůdčími osobnostmi hnutí raw food již od 90. let.
Každý z nich po léta udržoval a propagoval stoprocentní syrovou stravu. Od té doby všichni tři nezávisle na sobě dospěli ke stejnému závěru: že zcela syrová strava nemusí být nutně tou nejlepší stravou. Jedním z důvodů jejich změny myšlení jsou nejnovější vědecké výzkumy o vlivu omega esenciálních mastných kyselin na lidské zdraví.
Studie ukazují, že omega-6 mohou při nadměrné konzumaci způsobovat záněty a obezitu. Typická syrová strava obsahuje velké množství ořechů a semen, z nichž většina má extrémně vysoký obsah omega-6 a nízký obsah omega-3 kyselin.
Zastánci syrové stravy nejsou jediní, kdo ve své stravě postrádá dostatečné množství omega-3. Vzhledem k tomu, že omega-3 se snadno poškozují teplem, má pravděpodobně nedostatek omega-3 každý, jehož strava obsahuje velké množství zpracovaných potravin a olejů. Mnoho příznaků tohoto nedostatku může být zaměněno za jiné zdravotní problémy nebo nedostatek živin, takže jen málo lidí si uvědomuje příčinu svých potíží.
Boutenkovy kapitoly o omegách poskytují čtenářům podrobnější informace o výživě. Sto receptů - od syrových po dušené a lehce tepelně upravené pokrmy, od předkrmů po dezerty - nabízí čtenářům prostředky, jak si užívat udržitelnější, zdravější a energičtější životní styl.
